后堂规章制度.doc

后堂规章制度
上班应着装整洁、干净、卫生。
不得留长头发、指尖、胡须,干净利索。
上下班应把各自的档口卫生搞干净。
每天应检查菜品是否合格。
每天下班之前应把水、电、气等关好。
同事之间不得吵架、打架(如有上述情况发现一次扣50-200元)重者开除。
工作人员不得浪费原材料,我们不做影像酒店的事,要以酒店的利益为本。
不得偷吃东西(发现一次扣20-50元),不得擅自开小灶。
在工作期间不准玩手机,接电话。
上班情况下不许和前厅人员打闹,没有特殊情况不得去前厅乱窜。
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规章制度
同事之间应互帮、互助、互协、互谅。
上班时应着装整洁、头发干净、利落,不准留长指甲,手上不准佩戴首饰,应面带微笑。
服务员应做到三轻:说话轻、走路轻、操作轻,四勤:嘴勤、眼勤、手勤、脚勤。
上班不迟到、不早退、不旷工,迟到一次扣5元,全勤奖没有,迟到半小时扣除,半天工资,迟到一小时后扣除一天工资(注:有特殊情况须请示领导)。
工作期间不允许玩手机、接电话、打闹,不做不雅的动作(如:抓头、瘙痒、掏耳鼻等),如有上述情况一次扣5元。
工作期间每个员工应各守其责,做好自己的本职工作,要有责任心,上完菜必须巡视,每桌菜是否上齐,客人是否需添加茶水,是否收残渣。
服务员应熟记菜品工艺、菜价、台号、写菜单要注意台号清楚,凉菜、热菜分开写,字迹要整洁工整、不乱涂。
不做影像酒店荣誉的事,以酒店利益为本,不得顶撞上级领导,有疑问私下解决,要尊重他人,不要挑是非、打架、斗殴,发现一次扣20元,重者罚款50-200元或开除。
辞职需提前一个月打招呼,没有打招呼离职者无工资、开除及离职者一律押金不退。
服务员应该对待客人要礼貌,不得顶撞客人,发现一次扣50元,重者开除。
早上10:30准时上班
下午18:30准时上班
晚上11:00下班
望自觉遵守谢谢合作!
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