摘要
一、在国民经济中地位逐渐加强
从下图可以看出,肉制品行业总产值占GDP比重不大,但近几年保持了一个稳定的增势,尤其在2007年猪肉成本大幅提升的压力下,总产值占GDP比重依然保持增长,造成这种现象的原因主要是受市场价格上涨的带动。%,%。
资料来源:国家统计局
肉制品加工行业总产值占GDP比重变化
2006年中国肉制品加工业的发展并不是顺风前进,产业链受到几次资源安全性撞击,除局部地区水旱灾外,禽高致病流感的阴影依然笼罩,生猪脑膜炎及不明高热病困扰着养殖。与此同时,引发了价格波动。这些因素给全行业或局部地域在生产上、加工上和市场上都形成了不小震荡,表现出生产起伏、价格迷茫、供需不稳,给企业运行带来许多困难。但由于企业成熟度不断提升,集约化程度不断成长,因而2006年行业总产值占GDP比重虽有些下降,但总产值依然保持增长:一是肉类行业仍具吸引力,投资量增加;二是肉类市场继续扩容,销售量增加;三是企业运作平稳,经济效益增加。
二、行业供需分析及预测
(一)需求保持稳定增长
从下表中可以看出,我稳的增长态势,收入增长增速在19%以上,%。,,预计年底时将接近1700亿元。
数据来源:国家统计局
2004~2007年肉制品加工行业销售收入及增速变化
(二)影响需求变化的因素分析
行业持续发展的首要原因与国民经济息息相关,我国GDP连续保持高速增长,人均可支配收入增多,直接带动了行业销售收入的增长。
城镇居民家庭平均每人全年消费性支出和肉禽及其制品消费支出
单位:元,%
项目
2003
2004
2005
2006
消费性支出
消费性支出比上年同期增加
肉禽及其制品支出
肉禽及其制品比上年同期增加
-
肉禽及其制品占消费性支出比重
数据来源:国家统计局
随着国民经济的增长,人民收入增加,恩格尔系数下降,%,%,%的速度上涨,肉禽及其制品消费除2006年外保持上升。
肉制品加工行业多以农产品为原料,如生鲜肉中原料成本占95%左右,高温肉制品中原料占42%-48%左右,低温肉制品中原料占55%-60%左右。因而原料价格的变化对行业的成本将发生较大的影响。猪肉是肉制品加工的主要原料,因此猪肉价格的变动对此行业的影响较大。随着猪肉价格的上涨,不同肉制品价格均有不同幅度的上涨,但由于肉制品属于生活必需品,对需求产生了消极的影响,因此对于需求产生的影响有限。
肉制品加工行业下游产业链的餐饮业近几年呈现良好的发展,连续16年实现两位数增长。餐饮业的蓬勃发展带动了肉制品加工行业的前进势头。
数据来源:中国商务部
2003~2007年餐饮业零售额变化及同比增长
(三)城乡居民肉类消费结构变化分析
从下表中可以看出,我国居民肉类消费结构中,猪牛羊肉总体呈下降的趋势,禽肉消费量上升。
城乡居民家庭人均猪牛羊肉、禽肉消费比重
单位:%
1995
2000
2005
2006
农村
猪牛羊肉
家禽
城市
猪牛羊肉
家禽
数据来源:农业部
国内肉类产量中猪肉占总产量的64%,禽肉占20%,牛肉和羊肉分别占10%和6%,这一消费结构在短期内难以改变。
(四)2008~2010年需求预测
肉类行业属于一个超长持久行业,由于国人的饮食习惯,该行业具有的超长久性和超低风险性以及其大规模的顾客群体,是其他行业所不能比拟的。由于长时间处于行业成长期,价格低廉被视为消费者的一项基本权利,以及行业的低技术型,使得该行业呈现出低利润率,随着行业逐步加大产品的技术含量和市场细分,加之人民收入水平的不断提高,给技术含量较高及具有较高经济附加值的产品入市
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