酒店餐饮部筹备倒计时表.doc

餐饮部筹备进度计划表
日期(节点)
工作(内容)
5月
6月
7月
8月
9月
负责人
05
10
15
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05
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31
05
10
15
20
25
30
确定管理架构
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确定薪酬待遇
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确定招聘人数
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招聘广告发布
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员工招聘
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█
█
█
█
█
宿舍硬件设施
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█
█
█
█
█
█
█
住宿人员安排
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暂行管理规定
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员工饭堂设施
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█
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管理人员入职
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服务人员入职
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厨房人员入职
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管事人员入职
█
员工工资卡
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员工健康证
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培训课程备课
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█
█
█
█
█
█
确定培训讲师
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管理营销培训
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酒店公开课
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培训餐具、用具到位
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中餐服务培训
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█
█
█
█
西餐服务培训
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█
█
各岗位技能培训
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电脑系统培训
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安全、消防培训
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厨师技能培训
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岗位职能考核
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日期(节点)
工作(内容)
5月
6月
7月
8月
9月
负责人
05
10
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05
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拍摄菜式图片
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设计菜谱、水牌
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设计台布台裙
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设计餐桌规格
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设计印刷品
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设计操作柜
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设计咨客台、营业台
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设计工作服
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完成《物资申购》计划
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中餐菜式定价
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西餐菜式定价
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酒水及其它项目定价
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联系各类供货商
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█
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出品部门申购开业原材料
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酒水部申购酒水
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赴广州采购酒店用品
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赴顺德采购酒店家具
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联系厨房工程承建商
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开荒用具到位
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家具电器到位
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餐具用具到位
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厨房工程完工
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电脑工程完工
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电话系统完工
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海鲜池完工、浸泡海鲜池
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表单及一般印刷品到位
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菜谱、酒水牌到位
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员工服装到位
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工作鞋、工号牌到位
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开荒用具到位
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日期(节点)
工作(内容)
5月
6月
7月
8月
9月
负责人
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05
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05
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05
10
15
20
25
30
场地开荒
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█
█
█
█
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部门管理制度实行
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部门岗位职责实行
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部门操作演练
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场所绿化
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书画及其它装饰