员工食堂卫生管理制度.doc

员工餐厅卫生管理制度
从业人员每年进行健康检查,持有效合格的健康证后方可上岗,凡患有传染病者不得参与直接接触食品的工作。
餐厅工作人员上班是应穿戴整齐的工作衣帽,并保持个人卫生。
做好餐厅内外的环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗。
食用工具每班用后应洗净,保持洁净,食(用)具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”、“五保洁”。
不购进、不加工、不提供腐烂变质,有毒、有害、超过保质期的食物。
生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记,分类存放,不得混杂存放。
搞好厨房、灶台、工作间的卫生,刀、砧板、工具及抹布保持整洁,冷荤配餐工具必须专用,并有明显标记。
保持存放箱、冷冻柜(箱)、仓库的整洁,食品应做到有分类,有标志,离地离墙保管。
所有的食(用)具经消毒后,方可使用。消毒可使用热力消毒(包括煮沸消毒、蒸汽消毒和红外线消毒等),对不宜热力消毒的食(用)具可在洗净后用化学药物消毒,药物消毒使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害,浓度和消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。
经消毒的食(炊)具应有专门的存放柜,存放整齐避免与其它杂物混合存放,防止食具重复污染,并对存放柜定期进行清洗消毒。
有需要运输或装卸食品的,包装容器、工具、设备和条件必须符合卫生要求,防止食品污染。
应及时处理好垃圾、污水、废弃物,垃圾桶应有盖和标记,搞好“三防”工作,与有毒、有害场所保持规定的距离。
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员工录用管理制度
为规范试用期员工的管理和辅导工作,创造良好的试用期工作环境,加速试用员工的成长和进步,特制定目标责任制制度。
一、员工试用期规定
 1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。
 2、员工试用期限为3个月,公司根据试用期员工具体表现提前
或推迟转正。
(一)、福利待遇
 1、试用期员工工资根据所聘的岗位确定,核算时间从到岗工作之日起计算,日工资为:月工资÷(本月天数-休假天数)
2、过节费按正式员工的1/2发放。
3、按正式员工标准发放劳动保护用品。
(二)、休假
 1、试用期内累计事假不能超过3天,如果特殊情况超过3天需报董事长批准。
 2、可持相关证明请病假,请病假程序和天数与正式员工要样。
3、可请丧假,请假程序和天数与正式员工要样。
4、不享受探亲假、婚假。
 二、员工入职准备
 1、身份证复印件一份,原件待查。
2、学历证明复印件一份,原件待查。
 3、县级以上人民医院的体