桑葚产品的开发现状和发展趋势
随着生活水平的日益提高,人们不再满足于吃好、穿好、住好等物质条件,他们更追求精神生活的享受。很多人喜欢走出闹市,到郊外去亲近大自然、融入大自然,也希望有亲身体验劳动的机会。近年来,各地建立起来的各种生态经济观光采摘园正是这样的好去处。桑果1993年被卫生部列为“既是食品又是药品”第一植物名单,它是集营养、保健、药用于一身的第三代水果中的新贵,被誉为“21世纪最佳保健圣果”。因此,以产桑果为主的果桑无疑是建立生态经济观光采摘园的最佳选择之一。
一、果桑的生态价值
桑树的植物学特性,决定了它的生态功能。桑树的生命力极其旺盛,在降水量200毫米上下的干旱荒漠区仍然能以基本状态自然生长发育。桑树的根系极为发达,根系自然伸展面积为树冠投影面积的几倍乃至几十倍。有着贮水功能的根系网络,有极强的遏制风沙,保持水土的能力。根蘖能力强,耐砍伐。桑树的抗性强,能忍40℃的高温,能耐零下35℃的低温。~,%时可正常生长。因此桑树对土壤,对气候具有非常广的适应性,容易繁殖,给大面积推广带来方便,它已成为绿化荒山,防风固沙的先锋树种。
二、果桑的经济价值
桑果的营养保健功能,决定了其经济价值。
桑果的营养。成熟的桑椹明亮晶莹、酸甜可口、风味极佳、营养丰富,它含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、7种维生素以及人体必须的16种氨基酸和钙、铁、锌、硒等微量元素,,是“天然的富硒之王”。
桑果的药用历史悠久。其药用保健价值在古籍药书如《中国大药典》、《唐本草》、《本草拾遗》、《本草求真》、《随息居饮食谱》等中均有记载。桑椹味甘性寒,具有生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、滋肠润便等功效。紫椹中含有丰富的抗癌物质白藜芦醇,各国都在研究它的提取方法。现代医药研究表明,桑椹有增强免疫功能,促进造血细胞的生长,防止人体动脉硬化,促进新陈代谢作用,长期食用可以延年益寿。
桑果的深加工。因桑果加工无需脱皮去核,工艺简单,出汁率高达80%,加工应用领域极为广阔。目前涉及桑椹加工的企业和研究单位已有数十家,其中几家大型企业已创出了知名品牌:如浙江天宫庄园、杨凌红桑果、北京绿康源、陕西圣桑等。深加工产品有桑椹罐头、桑椹蜜饯、桑椹果汁、桑椹膏、桑椹酒。桑椹产品的国际国内市场已经打开和正在扩大,据介绍,以100%的新鲜桑椹为原料,经特殊工艺精酿而成的一种色、香、味俱佳的干红桑椹酒,其中所含的花青素是市售名牌干红葡萄酒的5倍,蛋白质是葡萄酒的8倍,,,白藜芦醇是葡萄酒的2倍,具有软化血管增强免疫功能的作用,因此,在国际市场非常俏销。还有从桑椹中提炼出的天然色素——桑椹红,其花青素含量高,色素稳定,正成为其他果品无法替代的鲜果色素,其市场价格比黄金还贵。
三、果桑的观光价值
果桑集观叶、观果、品果于一身。非果季节,单是那满眼的郁郁葱葱的桑园,肥厚硕大、翠洁欲滴的桑叶就足以让人陶醉。夏初,适逢五一黄金节,正是桑椹成熟的季节,紫红桑椹挂满了挺拔修长的枝条,犹抱琵琶半遮面般地藏于翠叶之下,与绿叶相伴辉映
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