旋光法测定蔗糖水解反应速率常数.ppt

旋光法测定蔗糖水解反应速率常数
一、目的要求
了解旋光仪的构造、工作原理,掌握旋光仪的使用方法。
用旋光法测定蔗糖在酸催化条件下的水解反应速率常数和半衰期。
二、实验原理
为使水解反应加速,常以酸为催化剂,故反应在酸性介质中进行。
二、实验原理
反应体系中的蔗糖、葡萄糖、果糖都具有旋光性,且旋光能力不同。
溶液体系的旋光度与物质的浓度与物质的种类,浓度,溶剂性质,液层厚度,光源的波长等因素有关;当其它条件不变时,旋光度与浓度C成正比。
三、仪器与试剂
自动数字旋光仪1台;
10cm 旋光管1支;
恒温槽;
天平;
计时器;
烧杯(100ml);
带盖刻度试管(100ml,2支),
HCl溶液(3 moldm-3),
蔗糖(.)
三、仪器与试剂
自动数字旋光仪
四、实验步骤
了解自动旋光仪的结构,工作原理和使用方法。
清洗旋光管,校零。
moldm-3的盐酸溶液。配制蔗糖溶液(10g/50mL), 25℃预热10min。
混合溶液并开始计时。淌洗旋光试管,装样、擦净试管外壁并放入旋光仪中。从开始记时算起,反应到大约第3分钟时读取第一个数据,然后分别在第5、7、9、12、14、16、18和20分钟时各记录一个值,此后每隔5分钟记录一次,一直记录到旋光度出现第一个负值为止。
四、实验步骤
将测定时剩余的溶液倒入洁净的大试管里,并置于60℃恒温水浴中30分钟,然后冷却到室温再装管测定三次旋光度取平均值(即)。
实验完毕后,将“光源”开关置于交流档,关闭电源。小心地清洗仪器,尤其是旋光管要清洗干净,至无酸性为止,以避免腐蚀旋光管两端的金属部件,且注意不要丢失旋光管两端的玻片和密封圈。
五、注意事项
装样时,旋光管管盖旋至不漏液体即可,不要用力过猛,以免压碎玻璃片。
在测定时,通过加热使反应速度加快,但加热温度不要超过60℃,加热过程要防止水的挥发导致溶液浓度变化。
由于酸对仪器有腐蚀,操作时应特别注意,避免酸液滴到仪器上。实验结束后必须将旋光管洗净。
钠光灯点亮后,先接交流预热15分钟,再切换到直流供电。直到测试结束再关闭,中途不应随意开关,否则会降低钠光灯使用寿命。
六、数据处理
将室温下的t、、时间t、温度T的数据列表备用。
作出t~t曲线,在t~t曲线上按时间等间隔地读取8组t~t数据,连同对应的数据列表备用。
作出直线~t,由其斜率求k’,并计算反应的半衰期t1/2。