酒吧创业计划书.pptx

创新创业计划书
项目:酒吧
市场背景
强力打造,追求时尚、高品位的生活,成了现代都市人的生活目标,他们要的是生活水平、生活质量。在一天忙碌的工作之后,酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选:良风习习的夜晚,邀上三五好友,伴着轻音乐,轻泯一口杯中红酒,品味这个城市夜的气息!
酒吧,都市休闲消费的闪亮的经济增长点!
市场现状分析
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消费群——泡吧一族之心态分析:
EDH一族追求主题性酒吧,不为放松,不为休闲,只为追求艺术、理想,与志同道合者聚;
STH一族追求放松,释放工作压力,或许每周变换地方,但只要有特色的酒吧,肯定在考虑之中,他们是泡吧中狂热的一份子,要high出激情,high出状态,简单一句话,要的就是high!
NH一族追求高雅的格调,绝不到震耳欲聋的迪吧去折磨耳朵,他们要的是恰当的灯光,适合氛围的音乐,或欢声笑语,或侃侃而谈,或轻声耳语,他们绝不允许别人的打扰。
综观,在酒吧的的广告宣传方面,做得绝对不够,像NH一族要想high一下却苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧,总不至于每家进去看一下,等找到了,都该回家睡觉了。关键是酒吧与消费者之间缺乏一种沟通的桥梁。
博裕
开业前准备方案
1 建立好服务团队,对人员进行细节化培训;服务技巧,推销技巧,全面提高服务质量,提升酒吧美誉,形成品牌效应。
2 建立好舞台表演团队,对节目编排要求严格。
3建立好的营销团队,酒吧开业时要取得好的人气,相关人员必须拿出具体方案。
4 开业前一个月在所在市场进行大量宣传,进行促销活动。
风格定位/人员定位/价格定位
1 风格定位:了解市场,根据本地客人的需要将音乐、舞台节目风格准确定位。2 价格定位:根据酒吧档次以及本地市场,准确将价格合理化,包括最低消费、酒水价格、套餐价格。价位不能太高,和同行基本一致即可。根据座位制定合理的最低消费,根据价格拟定合理套餐。套餐价格要和最低消费拉平,开业期和以后的每周针对不同天数拿出两到三种酒做主题用,酒必须是酒业公司给优惠政策的。
3 人员定位:舞台人员、管理人员、基层人员、业务人员、音乐人员、灯光人员等。所有人员定岗定位,工作落实到个人,职责落实到人。
活动方案
1利用驻场演出人员,编排好节目演出内容,力求做到风格独树一帜,使人印象深刻。
2 不定期邀请歌手扩大影响力,给客人带来好的享受。
3根据相关节日制定出相关的派对和促销活动,吸引顾客。
4定期策划出一些战略性活动,迎合国家要求。
营销方案
博裕
1营销宗旨:以强有力的广告宣传攻势顺利开拓市场,为其准确定位,突出其特色,采取差异化营销策略,以针对目标消费群体为营销重点;建立起广面的渠道。
2 营销策略;通过全面市场机会与问题分析提出合理的策略建议,形成有效的营销组合团队,从而达到盈利效果。
3价格策略;对老顾客给予适当的优惠,鼓励加入会员:和附近的大型商场、学校等建立起良好的合作关系,采取商家联盟的政策。制定会员制度,鼓励有消费能力的客人加入会员。
4公关营销;开业前建好营销团队,制定合理的营销提成方案、管理制度、任务目标,由相关人员监督完成各种活动的开展,扩大团队,不断挖掘新客户,是潜在客户变成新客户。
如何成本分析
1 采购人员要了解营业状况,不能盲目购入高价酒水。
2 采购人员要求拥有大量的酒水的专业知识。
3再储存方法上要合理,防止酒水变质;储存地点要考虑酒的原料、温度、阳光等因素。
4 不能盲目采购,要准确定位市场,合适的店址选择市场定位的前提为市场细分即根据消费者不同的地域、年龄、收入、文化个人爱好和心理特征将一个异质的市场细分为若干个同质市场的过程。
如何控制成本
博裕
5 选择培养合格的采购员,在保证质量的前提下降低成本。
6选择信誉好的销售商并与销售代理建立良好的关系。
6采购要有计划,明确间隔时间与采购量,权衡大量采购与小量采购的得失。
1避免光照2温度稳定3湿度稳定并远离发热体4储藏时商标要朝上,以便核实酒的种类、品牌和生产日期
储存注意事项