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服务人员培训大纲
服务人员培训大纲
一、介绍公司概况以及人事架构图
二、宣布课堂培训纪律
三、培训宗旨“服务细节化、言行举止军
事化”
四、建立“死党”体现团队精神
五、要做事,先做人
六、规章制度、服务标准、仪容仪表
七、服务流程的细节化
八、各种单据的填写
九、服务流程的实际操作演习
十、酒水、音响知道
一、介绍公司概况以及人事架构图
二、宣布课堂纪律
1)所有受训员工必须遵守时间,禁止迟到、早退;
2)所有受训员工上课期间必须关闭一切通信设备;
3)认真听课,努力学习,积极参与,积极回答问题。
三、培训宗旨
1)服务细节化;
2)言谈举止军事化;
3)礼貌用语嘴边挂;
4)熟悉公司规章制度,及服务流程;
5)如何整理个人卫生“仪容,仪表”。
四、建立“死党”体现团队精神文秘部落
1)两个一组,在以后的工作中他/她就是你的死党。
2)死党意味着荣辱与共。
五、要做事,先做人
1)何谓承诺,例:军官、士兵、上尉。
2)习惯的形成:小心思想——影响行为
小心行为——影响习惯
小心习惯——影响性格
小心性格——改变命运
例,中国、日本教育孩子的方法。
3)努力的表现和不停的辩解
不要讲“我以为”,例,服务过程出现错误。
4)不是“我们”与“他们”。常说你们或他们会造成疏离,久而久之破坏团结。
例,日本三菱公司、夏柯斯公司、上海金贸大厦。
5)接电话或与人交谈时避免这样的回答。
“不在”,“不知道”,“这不归我管”等。
6)注重“细节”,细节决定成败。
a)例,上海内环高架桥,日本吨货车。
b)哈尔滨香格里拉洗衣单。
c)泰国酒店。
7)团队精神
a)怎么体现团队精神?例,木桶的原理。
b)游戏。
c)手语歌“从头再来”。
8)把自己放在一个空杯状态,在任何的受训中,努力学习从头再来。
六、规章制度,服务标准、仪容仪表
1)规章制度的讲解。
2)服务标准
a)站姿,抬头挺胸,收腹,面带微笑,两眼目视前方,站立时双脚跟并拢,脚
尖距离35度,身体不能前倾、*墙、抓痒、抱胸等。
b)引领手势、走在客人右前方1米左右,身体微倾,手指并拢,手心向上。
“这边请”,“您的房间到了”。
c)称呼,见到宾客或上司时应主动打招呼,“您好“,”晚上好“,”欢迎光临“,”
这边请“,”谢谢“,”祝您玩得高兴“,”请稍候“,”对不起,打扰一下“,”请
慢走“,”谢谢您的光临“等等。
d)房内服务
Ø点单—巡台-倒酒-促销-调节气氛--点歌-再促销-查单
e)开房以及离房服务
Ø开房服务,首先妹妹进房间时要说“晚上好,欢迎光临百富勤,我是本包房
服务员***,很高兴为各位服务,这是酒水单,请您过目”。然后介绍公司消
费方式,近期优惠政策,酬宾活动。
Ø离房服务:当服务员上出品时应注意事项,“离开时一定倒退两步方可转身开
门”,敲门要适中,注意礼貌用语“对不起,打扰了”,“请慢用”等。
f)突发事件的处理
Ø不与客人争执,
Ø聆听客人唠叨,
Ø这是我的错。
Ø不能处理迅速报请上级。
Ø做好记录。
g)促销的技巧
1次,2次,3次促销。
3)仪容仪表的讲解
七、服务流程的细节化
1)少爷服务流程注意事项;
a)常上毛巾
b)上出品速度快
c)引领客人
d)提示房间消费情况
e)添加杯具
f)提示客人随身物品
g)买单注意事项
2)小妹服务流程
a)迎接客人
b)客人来时等在客人指定房间*门轴一侧,向客人问好,并开门引领客人,等客人全部进房间后随即进房为客人服务。
3)席间服务流程
a)自我介绍:进房时站在开门时碰不到自己的位置向客人问好,并自我介绍,“晚上好,欢迎光临百富勤,我是本包房服务员***,很高兴为各位服务,这是酒水单,请您过目”
b)服务员上毛巾。
c)通知相关部门,**房间开机,并将功放和电脑打开,麦拆好,当客人面套上一次性麦套。
d)点单:看情况,征询客人是否可以点单,询问语“各位,打扰一下,现在可以点单吗?”,可以点单的话,“这是酒水单,请您过目。”
e)介绍:以主动的方式向客人介绍本店销售的商品,通过对商品价格、特点、规格做熟悉讲述,先在客人心中树立服务员应具备的可信的形象,以便整房服务的顺利进行。
介绍语:例,我们公司有洋酒、红酒、啤酒,不知道您今天准备喝哪一种?”。
“科罗娜是吗?先来几支,是冰的还是不冰的?”。多款式介绍。
f)推销:不要强制性的推销,这样会