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魅力福建
——能源一班
福建简介
福建省(简称闽)位于中国东南沿海,东北与浙江省毗邻,西、西北与江西省接界,西南与广东省相连,东隔台湾海峡与台湾岛相望。。福建省辖1个副省级城市和8个地级市。地理特点是“依山傍海”,海岸曲折,岛屿众多。除了武夷山、鼓浪屿、清源山、太姥山等自然风光外,还有土楼、安平桥等人文景观
福建文化概述
〔1〕茶文化
——一品好茶,感受自然的气息
〔2〕名族文化
——畲族与客家人民的历史风俗
〔3〕美食文化
——吃货的最爱
福建是历史悠久的产茶大省,由于得天独厚的自然条件,茶叶品质优良,种类繁多,六大茶叶类别除黑茶、黄茶外,乌龙茶、白茶、红茶、绿茶都囊括在内。乌龙茶集中在泉州和武夷山地区,漳州的八仙茶和南平的建瓯龙须茶也属乌龙茶系,而安溪铁观音和武夷山岩茶是最出名的乌龙茶种类。红茶主要包括南平的正山小种、政和功夫及宁德的坦洋功夫和白琳功夫红茶。白茶主要集中在宁德市,种类有白牡丹、雪芽、白毫银针等。绿茶类最出名的属福州的茉莉花茶,也包括龙岩的斜背绿茶。
福建有一千年的茶文化历史,是茶文化的发祥地,福建产茶文字记载比《茶经》早300余年,著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风,明清时期,茶叶创新增多,开创乌龙制茶工艺,茶叶贸易渐盛,武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大,种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。
福建乌龙茶
福建乌龙茶有南北之分——闽南乌龙和闽北乌龙,闽南乌龙茶包括安溪铁观音、黄金贵、本山、大叶乌龙、毛蟹;永春佛手、平和白芽奇兰等闽南地区乌龙茶,其中安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表,铁观音原产于安溪西坪镇,素有“茶王”之称。由于安溪气候温暖,雨量充足且多山,所以茶树生长茂盛,品种繁多,冠
盖全国,并远销30多个国家和地区。铁观音一年可采
四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春
秋茶最佳。品质优良的铁观音具有独特的品味,香甜
浓郁,有特殊的“观音韵”,冲泡7次仍有余香,有
“美如观音重于铁”的说法。闽北乌龙——武夷岩茶
品目繁多,主要有大红袍、肉桂、不知春、铁罗汉、
水金龟、白鸡冠、四季春、万年青等。而最负盛名的
当数大红袍。“大红袍”产于武夷山九龙窠。相传康
熙皇帝巡视江南之际,因患水土不服,卧床不起,诸
多良医献策配方,都不能治好,后来有人献上一包武夷山的茶叶,请康熙皇帝饮用,不料,康熙一喝病就好了。当康熙得知这种功效神奇的茶,当即脱下红色御袍,派人送往武夷山,披挂在茶树上,以示谢意,“大红袍”因此而得名。香高味醇、形色独特的武夷岩茶,具有特殊的“岩韵”。它集红茶、绿茶功效于一身,有提神消食、生津止渴、减肥健美、防癌抗病之功效,是福建省主要出口商品茶,更是中外游人争相购买的旅游纪念品。
福建红茶
福建红茶代表是南平的正山小种和闽红工夫红茶。正山小种,与人工小种合称为小种红茶。现在产地仍以桐木为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。由于生长在武夷高山气
候里,滋味甘醇,具有天然的
桂圆味及特有的松烟香,保健
功效也是闻名遐迩的。正山小
种早在17世纪初就远销欧洲,
并大受欢迎,曾经被当时的英
格兰皇家选为皇家红茶,并
因此成为文明天下的“下午茶”。闽红工夫茶系政和工夫,坦举工夫和白琳工夫的统称。均系福建特产。
福建绿茶
福建绿茶覆盖范围主要集
中在宁德、福州、泉州和龙
岩地区,品种包括石亭绿、
七境堂绿茶、天山绿茶、云
峰毛峰、大仙峰毫茶、云峰
螺毫、顶峰毫、金绒凤眼、
斜背茶、梅兰春、雪山毛尖、
莲峰大毫、莲花银丝、莲心茶、雪峰白毛猴、鼓山白云、福云曲毫、福宁元宵绿等
畲族,中国南方游耕民族,90%以上居住在福建、浙江广大山区,其余散居在江西、广东、安徽等省。畲族人民在迁徙过程中,在拓荒殖土的同时,创造了绚丽多姿的文化艺术,具有鲜明的民族特色畲族文学艺术十分丰富。
其中山歌是畲族文学的主要组成部分,多以畲语歌唱的形式表达。所以畲族文学基本上是民间口头文学。他们每逢佳节喜庆之日,歌声飞扬,即使在山间田野劳动,探亲访友迎宾之时,也常常以歌对话。流传下来的山歌约有一千多篇,计四五万行。畲族的演唱形式有独唱、对唱、齐唱等。其中无伴奏的山歌是畲族人最喜爱的一种民歌方式。“双音”是畲族人擅长的二声部重唱的唱法,又称“双条落”。
畲族文化
精巧的编织工艺
勤劳淳朴的畲族妇女,不但是生产能手,也是编织刺绣的能工巧匠。他们手工艺品种类丰富,色彩斑斓,风格独特。如编织的彩带,又称合手巾带, 即花腰带,图案花纹多样,配色美观大方。编织的斗笠,花纹细巧,工艺精致,配以水红绸带、白带及各色珠子,更富有民族特色,是畲族妇女