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绝味鸭脖
单店盈利模式
长沙绝味轩企业管理有限公司成立于2005年,是一家从事休闲食品连锁经营的专业性公司。成立之初即进行了大胆创新,引进企业咨询、管理的服务模式,对品牌公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的经营理念,引进了大批优秀人才,组建了训练有素、精干高效的专业管理团队,同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴,通过运用先进的市场营销手段、整合各种优势资源,全面创造共赢的发展格局。
公司介绍
民主新村店
战略目标
企业目标:创造行业标准、引领行业发展。
单店目标:提高来客数、提高客单价、提高成交率、提升效率获取利润。
战略规划
阶段性目标:提高单店的来客数和客单价
市场发展范围:
连锁模式选择:特许加盟的经营模式
单店顾客定位
地理细分:重庆人喜欢吃辣,绝味鸭脖刚好满足了重庆人的口味。
人口细分:绝味鸭脖的主要消费人群为青年、中年人,而民主新村附近居民众多,周围还有学校和宗申集团,人口众多。
心理细分:绝味属于低、中端消费人群,容易被消费者所接受。
行为细分:靠近菜市场,人流量多,方便顾客购买。
选位
竞争对手分析
店铺
名称
优点
缺点
周
黑
鸭

,技术领先

、风险大。

张
鸭
子
、生产、销售及餐饮管理与一体。
。


绝味
鸭脖
、风险小。
。



选址模型
绝味鸭脖选择店址主要考虑三个方面,一是街面房,至少也应是巷弄口,靠近大街的位置;二是公司写字楼较集中的地方;三是居民住宅较集中的地方。
民主新村店铺的选址:
1、居民住宅较集中的地方
2、靠近大街位置,交通便利
3、巷口位置,旁边有菜市场,人流量大
产品组合
自由组合的形式
产品种类:
1、鸭副产品:鸭脖、鸭爪、鸭舌、鸭头、凤爪、鸭架等
2、素菜产品:藕片,海带,萝卜等
3、豆类产品:豆皮、毛豆、香干等
4、猪类产品:猪手、猪耳尖等
经营策略
,确保产品品质的“鲜”,也能降低运输损耗。
,微信,微博,百度贴吧,本地论坛等渠道多管齐下,增大宣传面,扩大与潜在客户互动,增加品牌美誉度。
,带动参与,扩大互动,增加人气。