菠萝泡芙
泡芙食材: 菠萝皮食材:
:125克 :48克
:125克 :35克
:105克 :22克
:125克 :81克
:200克
制作方法:
:
将黄油、糖粉混合拌匀,打至发白。
分次加入鸡蛋搅打均匀,筛入面粉成团,搓成长条。冷冻大约1小时变硬。
黄油、水、牛奶煮开。
加入低筋面粉搅匀离火。
将搅拌好的材料置于搅拌缸中,边搅拌边加蛋,调节至所需软硬度。
用中号圆形嘴挤成半球状。
表面喷水盖上事先搓成条状冷冻过的菠萝皮(切成薄片),进炉烤焙。烤焙温度:200℃时间:30分钟
冷却后加芯即可。
红贝壳厨艺坊
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