我国核桃产业的发展现状.doc

我国核桃产业的发展现状、存在问题及对策
翟梅枝
(西北农林科技大学陕西杨凌 712100)
在中国古代就称核桃为“万岁子”、“长寿果”,国外有人称核桃是“大力士食品”或“营养浓缩的坚果”。核桃虽然在我国有两千多年的栽培历史,但是在人们的心目中历来是被看作成一个小干果、小杂果,未受到足够的重视。近20年来,由于核桃新品种的育成和繁殖技术瓶颈的突破,也由于农民脱贫致富的迫切需要和政府的大力资助,核桃产业得到迅速发展。我国北方十几个省份一百多个县把发展核桃列入当地的经济主导产业。我国在发展核桃生产的过程中取得了不少的成绩,也积累了产业发展的经验,但也存在不少的问题。就我国核桃产业的市场前景、发展现状、存在问题及对策分析如下:
一、核桃生产的市场前景
核桃是我国传统的出品商品,早在1949年前外销核桃就已享誉欧美,1921年曾出口坚果6710吨。20世纪60年代初,中国核桃取代印度核桃打入英国市场,进而又占领了德国市场,曾一度与法国、意大利形成三足鼎立局面。在20世纪70~80年代,我国出口的核桃占世界贸易量的50%以上,位居第一,出口的带壳核桃占德、英两国市场的85%。尽管20世纪
70年代初,美国核桃以外观整齐划一、品质优良而逐渐占领部分国际市场,一直到20世纪80年代初,我国带壳核桃出口量仍占有一定的份额。但1986年后,由于中国核桃品质优劣混杂,大小不均,外观欠佳的情况改进很少,产品的质量难以和国外产品抗衡,致使中国核桃出口量急剧下降。从1万吨降到几百吨,1990年以后我国带壳核桃几乎全部被挤出欧洲市场。目前只有云南的带壳核桃还销往中东市场,北方带壳核桃除销往韩国几百吨以外,其他市场已无中国带壳核桃。因此,尽快改善和提高我国核桃的坚果品质,重新占领国际市场,已成为核桃生产中亟待解决的一个问题。
近年来核桃一直是世界贸易中的走俏货,供不应求。据联合国粮农组织预测,目前全世界的核桃消费需求量约为140万吨,而目前生产量仅为85万吨,缺口近1/3。预测未来30年核桃需求量将以年均l%的速度增长。我国核桃近些年的产量稳定在25万吨以上,,市场销售量约占总产量的50%左右,(不足2两),仅为美国人均消费量10公斤的1%左右。产品的供不应求,导致一些地区和一些人群常年吃不上核桃;而对核桃营养和保健认识的不足,一些人常年不吃核桃。另外,核桃加工业的不断兴起,需要大量的核桃仁作原料。随着人民生活水平的不断提高,对核桃营养保健和医疗功效认识的深化,以及核桃系列产品种类的增多,对核桃的需求量将不断上升。根据预测,到2010年我国人口达到14亿,(6两)计算,每年需要核桃42万吨,缺口很大。由此可见,核桃生产有着广阔的市场前景。
根据联合国粮农组织统计,,,,%;,%。目前,全世界的核桃消费需求量约为140万吨,而目前生产量仅为85万吨,缺口近1/3。另外,据联合国粮农组织预测,预计今后10年核桃需求量将以每年10%的速度增长,因此,国外市场前景可观。
另外,核桃加工业的不断兴起,需要大量的核桃仁作原料。随着人们生活水平的提高,营养保健意识的增强,核桃坚果和核仁直接消费和深加工产品消费两者的市场销售将越来越好。可以说,发展核桃的风险要远远小于发展水果的风险。从价格来看,~,~ 元/斤, ~,2007年普通核桃的价格上升到10~12元/斤,良种核桃更是一斤难求,售价高达25~30元/斤,是普通核桃的2~3倍以上。由此可以看出,核桃的市场价格一直处于上升的趋势。国内市场容量大,产品供不应求。
因此,发展核桃生产潜力大,前景广阔。
二、核桃产业的发展现状
世界核桃生产大国是中国和美国,分析两者的发展现状,找出我们的差距。
美国是世界核桃主产国,目前年产量23万吨,占世界核桃总产量的三分之一,由于基本实现了良种化栽培,坚果品质整齐划一,占据了大多国际核桃贸易市场。美国核桃集中栽培在西海岸的加利福尼亚洲,占全美核桃的90%以上。美国栽培核桃的历史不长,但发展比较快,栽培比较集中,而且机械化水平高,从栽植、管理到采收、加工几乎全部机械化。从采收、脱皮、漂洗、干燥、分级包装15天内完成。在美国认为核桃生产在干果生产中是获利最高的一种果树。美国的核桃品种相当多,多数是由外国引入后经过选育而成的美国品种。目前大量栽培的品种有福兰克蒂、培尼、哈特雷等。
中国核桃栽培历史