霉菌(molds)
隶属于
鞭毛菌亚门
结合菌亚门
子囊菌亚门
半知菌亚门
霉菌(molds)为丝状真菌(filamentous fungi)的通俗名称,通常指菌丝体发达而且又不产生大型子实体的真菌。潮湿条件下在有机物上大量生长繁殖。 凡是生长在固体营养基质上, 形成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状或地毯状菌丝体的真菌,统称霉菌。
霉菌菌落
霉菌的应用与危害
发酵工业中应用;
生产传统食品;
农业中的应用;
基本理论研究;
环境保护。
霉菌的应用
霉变
黄曲霉毒素
黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉(aspergillus flavus)寄生曲霉()产生。
1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物, 黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质,对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。
毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性。
(1)急性中毒:它是一种剧毒物质,大10倍,比砒霜大68倍,是目前已知霉菌中毒性最强的。它的毒害作用,无论对任何动物,主要变化是肝脏,呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。脾脏和胰脏也有轻度的病变。
(2)慢性中毒:长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤,如肝实质细胞变性、肝硬化等。出现动物生长发育迟缓,体重减轻等系列症状。
(3)致癌性:AFT是目前所知致癌性最强的化学物质
一、霉菌的细胞形态和结构
霉菌和酵母菌 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
