婴幼儿营养标准.doc

营养是一种重要的生命活动。国际营养学界将之定义为:有关生命物生长,维持和修复整个生命体或其中一部分过程的总和。
 
儿童营养学与成人营养学的根本区别在于儿童期特有的生命观象——生长发育。如果把成人比作一棵大树,为了生存他不断从阳光、空气、水和土壤中汲取各种营养素并通过新陈代谢排除CO2和废物以保持一种动态平衡,但随着时光的流逝它渐渐的走向衰老。
而儿童不同,它象一颗种子破土而出,紧贴着大地母亲的胸怀,淋浴着阳光雨露,生机勃勃,茁壮成长。这是一个从弱小到壮大,从机能不完善到逐步走向成熟的过程。
 
儿童营养学关注的重点是营养投入和营养结局。投入者必有营养物——精神与物质;也有营养行为——食物制备,喂养者的哺喂行为,婴幼儿摄食行为,喂养的环境与气氛。结局者自然指孩子生长发育和健康水平的总和。为此我们提倡尊重孩子的生理功能发育规律,通过生理的途径,给予生理的需要量。几个“生理”就要求我们重新学习营养学基础知识,学会简单营养计算在儿保日常工作的灵活运用。
 
儿童营养需求
1、产能营养素需求
(1)蛋白质 1 ~ 3岁
4 ~ 6岁 2-3g/
(2)脂肪<1岁 4g/
6 岁 3g/
(3)碳水化合物<1岁 12g/
>2岁 10g/
三者比例(%):蛋白质:脂肪:碳水化合物 8-15:35-50:50(35-65)
 
2、非产能营养素需求营养素的需求
(1)维生素
年龄维生素A 维生素D 维生素B1 维生素B2 烟酸维生素C
(IU) (IU) (mg) (mg) (mg) (mg)
 
0~6月 700 400 4 30
7~12月 700 400 4 30
1岁~ 1000~ 1700 400 ~ ~ 6~8 30~40
4岁~ 1700~ 2500 400 ~ ~ 8~10 40~45
7岁~ 2500 400 ~ ~ 10~11 45
10岁~ 2500 400 ~ ~ 12~13 50
13岁~ 2700 400 ~ ~ 15~16 60
16~18岁 2700 200 ~ ~ 16~18 60
 
(2)营养素的需求(矿物质)
年龄钙(mg) 铁(mg) 锌(mg)
 
0~6月 400 10 3
7~12月 600 10 5
1岁~ 600~800 10 10
4岁~ 800 10 10
7岁~ 800 10 10
10岁~ 1000 12 15
13岁~ 1200 15 15
16~18岁 1000 15 15
 
(3)水
婴儿120-150ml/
3-7岁 90-110ml/
 
 
(4)膳食纤维
(年龄+5)克
成人20-35克
  
简单营养计算营养计算说明(1)
出生 3kg的新生儿
3kg ´ 60 = 180kcal
67kcal/100ml(母乳)
269ml ÷ 8次/日= 34ml/次
新生儿胃容量为30 ~ 60ml
胃