关于调整餐费标准的报告
一、调整餐费标准的必要性:
:
近两年来,食品价格大幅上涨,特别是肉、油、米等主要膳食原材料价格上涨幅度更大。/斤;/斤,因为食堂不提价的关系,每卖一个都是亏的,所以就只能稍稍减少供应量,其它一些涨幅太大的菜品供应量,也略有减少,但打菜的菜量没有少。最值得一提的就是粮油上涨幅度,//斤。餐厅所需原材料平均涨幅近50%。公司餐饮管理部门通过对膳食物资分类定期招标采购、加强节约管理、进行合理调配等方式,消化了部分涨价因素,基本保证了广大员工的就餐质量。
膳食主要原材料价格对比表:
品名
2008年市场价
2011年市场价
上涨额度(元)
上涨幅度(%)
备注
粮(大米)
杂
粮
黄豆
绿豆
油
食用色拉油
猪油
肉类
猪肉
鸡
鸭
品名
2008年市场价
2011年市场价
上涨额度
(元)
上涨幅度(%)
备注
水产
雄鱼
鲫鱼
草鱼
蔬菜类
青椒
红椒
芽白
包菜
大蒜
老姜
其它类
鸡蛋
市场盒饭价格调查表:
类别
菜式
价格
备注
一荤一素一汤
二荤一素一汤
辣椒炒肉、芽白、酸菜汤
三荤一素一汤
餐厅所需原材料平均涨幅近50%。公司餐饮管理部门通过对膳食物资分类定期招标采购、加强节约管理、进行合理调配等方式,消化了部分涨价因素,基本保证了广大员工的就餐质量。
,餐厅零售餐价格一直是5元/份(两荤一素一汤,饭免费)。所以从2010年11月份餐饮管理室接管华泰餐厅,因物料输送设备公司员工都是吃自费餐为主,导致华泰餐厅从开张至今连续两个月处于亏损状态。
3.
二、餐厅调整餐费标准的可行性
1. 目前,市场餐饮行业收费价格都根据物价上涨因素进行上调。虽公司已于200
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