食盐与健康 冯冯PPT幻灯片.ppt

食用盐与健康
张广东
郸城县第二人民医院
老话说:“开门几件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”这是生活中必需的几件事情,其中食盐的地位更是重要,我们是离不开食盐的,但是食盐是把双刃剑,它可以成就我们的美味,但过多的摄入也会危害我们的身体。食盐对人体健康的利与弊,在祖国医学中早有生动的比喻:“淡盐水好如参汤,浓盐水汤害如砒霜”。
下面我们来探讨食盐在机体中的益处和危害,食盐的适宜的量以及如何减少食盐摄入量。
一、食盐的益处和危害
(一)食盐的益处
我们先从食盐的认识开始,什么是食盐?食盐是白色粉末状固体,主要成分是氯化钠,由氯离子和钠离子组成。钠离子可以提供纯正的咸味,而氯离子为助味剂。食盐中的钠离子在血浆中是恒定的,钠与氯在血浆的浓度对渗透压有重要的影响,同时在相对参与血浆与细胞间质液量,酸碱平衡和体细胞电子活性的维持。
食盐能调节酸碱平衡,在夏秋之季,人们易患中暑和腹泻,这两种病很容易引起身体严重脱水和电解质紊乱,如不能立刻就医,我们把食盐兑成淡盐水喝下,便可解决因腹泻和中暑带来的脱水和虚脱。
食盐如果摄取的过少,就会使人毛发变白。白毛女的故事便是很好的例子,喜儿被黄世仁逼入山中,藏身于山洞,因吃不到食盐,几年后一头乌发变得洁白如雪。
我国的许多内陆地区,缺碘是个很严重的问题,成年人缺碘造成甲状腺肿,幼儿缺碘得的是呆小症,又叫克丁病,这样的孩子不仅矮小,而且还有严重的智障。九十年代初中国有一多半的人生活在缺碘的地区,只要在人体内摄入碘元素,便可解决这一难题。
而且,当细胞外液大量损失(如流血过多,出汗过多)或食物因缺乏食盐时,体内钠离子的含量减少,钾离子从细胞进入血液,会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。
食盐的日常妙用:
1、用5%的盐开水洗头、然后用洗发膏清洗、能使头发柔软光泽和防止头发脱落。
2、皮肤被热水烫伤,涂些盐水能减轻疼痛。