3运动员营养.ppt

运动员营养Charateristics of sports Nutrition
合理膳食的基本要求
,满足人体所需的热能与营养素



膳食平衡
又称平衡膳食,是指膳食所含的热量适当,营养素种类齐全、数量充足、比例恰当,能满足机体生理、生活、劳动等活动对营养的需要。
平衡膳食的构成

平衡膳食宝塔共分5层,各层位置和面积不同,在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
American food guide pyramid
Sports Nutrition Food Guide Pyramid

(1)避免太多的脂肪,尤其是饱和脂肪;
(2)每天食物要多样化;
(3)食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;
(4)吃充足的淀粉和膳食纤维,不要进食太多的精制糖;
(5)吃清淡少盐的膳食;
(6)饮酒要适当;
(7)吃清洁卫生、不变质的食物.
五谷为养,五菜为充,五畜为益,五果为助
(一)热量平衡
(二)热源质比例恰当
(三)充足的维生素
(四)充足的无机盐
(五)食物体积小,易于消化吸收,有利于体内酸
碱平衡
(六)合理的膳食制度
(七)充足的水分
运动员合理膳食基本要求
运动员日均消耗热量在3500-4500千卡/天,平均值为3750千卡/日。
热量过多,常见于因伤病或其它原因不能正常训练而食量未减的运动员;
热量不足,则多见于大运动负荷后食欲下降或膳食不当的运动员。
(一)热量平衡
(二)热源质比例恰当
我国运动员采用的合理比例:糖:脂肪:蛋白质= 55-60%:25-30%:15%
运动员即使在大运动量训练期间,蛋白质的摄入量也不宜超过2克/千克·日。
(三)充足的维生素
运动时体内代谢加强,使体内维生素的消耗增加,同时大量排汗,丢失量较大;
体内有充足的维生素储备,有利于运动能力的充分发挥。
(四)充足的无机盐