无公害香菇生产技术规范.doc

无公害香菇生产技术规范
XXXXXXX公司
范围
本标准规定了无公害香菇基地环境条件和各生产环节及采收、脱水、包装、运输和贮存的技术要求。
本标准适用于XXXXXXXX公司无公害香菇的生产。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB 4285 农药安全使用标准
GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
NY/T 1276-2007 农药安全使用规范总则
NY5358—2007    无公害食品  食用菌产地环境条件
NY5095-2006 无公害食品食用菌
NY5099-2002 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求
NY/T5333—2006 无公害食品食用菌生产技术规范
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
直接使用
直接接触香菇菌棒、培养基质、菌丝体、子实体,包括但不限于此的农药的使用方法。
间接使用
在接种、培菌阶段及菌棒排场前,对接种室、培菌室、生产基地环境、菇棚使用农药、消毒剂等的方法。
质量安全要求
安全要求应符合NY5095-2006的规定。
基地选择和管理
基地选择
场地应选在生态条件好,周围环境清洁,水质良好,无污染源,地势平坦,并有可持续性生产能力的农业生产区域,应符合NY5358-2007标准执行。新建基地应进行环境条件监测。
基地管理
工作室
基地应建有工作室,用于生产办公。室内桌椅、资料橱配备齐全,水、电、通讯配套;放置有关生产管理记录表册;张贴有关规章制度。
基地仓库
仓库应符合安全、卫生、通风、避光等要求。化学用品仓库应与菇品仓库有50m以上的间隔距离。
盥洗室
基地应设有盥洗室。
废物与污染物收集设施
基地应设有收集垃圾、受污染菌包等污染物的设施,受污染菌包应及时处理。
灌溉系统
香菇生产应有洁净水源,并建有灌溉系统。
档案
基地每个地块(片)、棚室应建立独立的、完整的生产记录档案。种植者应保留香菇生产过程中各个环节的有效记录,必要的记录应至少保留两年。
标志标示
基地有关的位置、场所,应设置醒目的标志、标示。
生产技术
栽培模式
香菇的主要栽培模式以层架栽培、半地下式栽培、露地栽培为主,避免采用可能接触不洁净土壤、水源的栽培模式。
品种的选择
选择适合本地气侯特点,高产,优质、抗逆性强的品种。要求是菌丝生活力强、无杂菌、无虫害的菌种。
培养料配方
杂木屑73%~80%、麦麸15%~25%、红糖1%、石膏1%,含水量58%~65%,具体视品种而定。
栽培季节
根据不同的栽培品种选择不同的接种期。
原辅料要求
原料要求应符合NY 5099的要求,不应使用工业级硫酸镁,可用白糖和葡萄糖替代红糖。
菌棒制作与管理
拌料
原料与辅料充分混合均匀,干湿搅拌均匀,酸碱度适宜。提倡使用拌料机械。
装袋
培养料配制完成后,应及时装袋灭菌。栽培筒袋一般采用折角规格为15cm×长(52~58)cm×,~1