为什么我们要吃富含蛋白质的食品?
蛋白质异常会否引起人的疾病?
临床上检测蛋白质的方式如何?
蛋白质的分子组成
蛋白质的分子结构
蛋白质的理化性质
内容提要
掌握:蛋白质在生物体中的重要性、蛋白质的组成和结构特点
熟悉:蛋白质的结构与功能的关系及主要的理化性质
了解:蛋白质的分类
目标要求
我们体内有丰富的蛋白质
我们非常缺蛋白
头大,嘴小,浮肿,低烧。
蛋白质-英文为“Protein”——第一重要.
生老病死,万物轮回(蛋白质层次)
生(诞生、生长):在蛋白质(酶)控制(催化)下的老细胞计划性凋亡和新细胞的再生(细胞新陈代谢)、活细胞物质的代谢。
老?
蛋白质功能的普遍衰退(?)。
病——个别蛋白质的功能障碍。
死?
蛋白质功能的全部停止。
蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。
细胞膜—载体蛋白(物质、信号)、酶
细胞质(包括细胞器)—酶(物质代谢)、信号传递
细胞核—酶(遗传)、结构蛋白(染色体骨架)
细胞质(包括细胞器)—酶(物质代谢)、信号传递
其组成以及结构复杂程度不同
结构决定功能
(分子结构决定生物功能)
提问:为什么同样是蛋白质功能大不相同?
蛋白质(protein)的生物学功能
蛋白质的结构与功能 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
