大学生创业计划书 餐厅经营策划书.doc

广州松田职业学院
( 10市场营销专业)
创业计划书
企业名称
法人代表
地址
E - mail
企业网站
班第小组
2012年6月25 日
成员名单和分工
赖龙健宁(201002020124) 组长
李冠辰(201002020134) 投资预算与筹集;营销策略;
刘俊发(201002020102) 人力资源管理;财务管理;
刘慧轩(201002020103) 甜品店概述;市场定位;
黄毅(201002020117) 装修与布局;菜单设计;
唐文杰(201002020116) 卫生管理和控制;安全问题;
广州松田职业学院
大作业成绩评定表
学号
姓名
承担任务
得分
备注
评
语
老师签名:
年月日
大发发甜品店创业设计方案
目录
企业描述
产业分析
市场分析
营销计划
管理团队与组织结构
财务管理
产品
融资计划
企业描述
:“大发发”开心甜品
:主要针对上班族、大学生
:港式甜品
:标准型
:连锁经营中特许经营
:开拓创新,诚信为上
:顾客至上,满意而归
:“大发发”甜品店是以南粤特色为主,主要经营项目以港式甜品为主,例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础,还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。
:“大发发”甜品店是一个以35平方米的店铺,整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则,店内有许多宣传甜品的画册,贴图可以使顾客更加有食欲,店内的座位高低有序,满足了不同顾客的视觉要求,这也让整个店铺的空间效果十分和谐。
2、产业分析
今天,甜品已同咖啡、音乐一样,意味着时尚、浪漫、与美丽。时尚男女们从享受甜品冷饮的美味,到追求果品的健康养颜;从享受美食,到追求情调和惬意;无论是华美精致的西方甜品,还是温润养生的东方甜品,都不知不觉地进入人们的生活,让时间走得轻松,给繁忙的生活一个留白空间。
甜品作为餐饮行业,绝对是一个朝阳产业,市场前景非常广的一个产业,从各个方面都可以看出来,先看看广东大街小巷的糖水店,就知市场潜力有多大,广东市场远未饱和,。
7甜品果汁冷饮绝对是一个高利润的行业,这也是由两个方面决定的,一个是原材料便宜,原材料基本上是全国各地都有的普遍的绿豆,莲子,白糖等物料,二是加工方式简单,一部分产品是直接用半成品调出来的,半分钟就可以搞定,一部分是且高压锅,用不锈钢锅煮出来的,就跟煮饭一样,因些加工时间短,加工方式简单,不需要专业人才,省时省人工费用,因此注定了这个行业的成本很低,利润很高的一个行业,具体利润分析,另有专文述说。
糖水甜品果汁冷饮行业风险低,易于管理,市场前景广阔,投资小,利润高本身就说明这是一个风险极低的行业。有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行市场调查后发现:80%以上的被调查者都喜欢甜品,90%的人把甜品作为生活中的一部分。
所有甜品品种的利润均为70%以上或达数倍之间,各品种不同其成本也不同,但甜品的成本是相当低的,-1元之间,-4元间,-,售价可达5-15元或更高。利润之高,无法想像。
3、市场分析

我们采取调查问卷的方法,充分了解市场环境。
通过调查结果,我们得出以下结论:开这样的甜品店是以甜品的价格、甜品的口味、合理的地理位置、店内环境气氛这四项因素为最要依据的。
我们将会根据调查结果,来进行本店的菜单定制、产品定价、布局装修。

位于挂绿地王广场一楼临街,主要有以下因素:
挂绿广场有许多美食,我们在此开一家甜品店,虽有竞争,更有机会。
挂绿广场位于增城市中心,人口流动量较大,是很好的购物逛街美食消费的集中区域,客源充足,前景诱人。
挂绿广场四周都是大型商场,商务型酒店,洗浴中心,中等型夜市等,因此来往人员充足,也是外地旅游顾客首选的好地方。
(SWOT分析法)
优势
劣势
成本低
位置好
人口流量大
目标顾客显著
竞争大
管理经验不足
顾客数量变化大
资金不充裕
前景好
机会
威胁
市场对产品的需求
目标人群对产品的选择
商业圈流量大
开拓市场希望大
周边竞争者少
需求变化大
市场价格变化大
季节变化多元素
潜在竞争者增多
4、营销计划
我们的营销理念:与顾客进行有效的交流,使顾客利益最大