创业计划书
企业名称:猫咪假日
创业者:熊琴
学校:四川师范大学化学专业
学号: 2014080335
日期:2015年05月20日
电子邮件:1457417803@
目录
目录 1
1 公司概况 3
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2 产品与服务 4
产品介绍 4
收费设定 4
3 市场调查与分析 5
可行性分析 5
客户描述 5
市场分析 6
竞争分析 6
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6
6
SWOT分析 7
4 经营战略 7
目标市场 7
营销策略 8
推广策略 8
创新机制 9
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5 财务分析 10
6 风险及对策 11
风险 11
外部风险 11
内部管理风险 11
市场风险 12
原料资源风险 12
对策 12
应对措施 12
7 总体进度安排 13
1 公司概况
猫咪CAT
直线制结构
点心、咖啡、西点、奶茶....
让所有顾客都满意,来了,走了,又来了。
店长1名;西点师1名;奶茶、咖啡调制师各2名;服务领班1名;服务员3名;收银员1名。
店长:能带领团队,激发团队热情,有领导能力,为人诚实守信,具有良好的职业素养,能够不管在什么情况下都以顾客和公司的利益为主体。
西点师:具有中高级以上职业资格证书,有过工作经验至少1年。
奶茶,咖啡师:具有中高级以上职业资格证书,有过工作经验至少1年。
服务领班:有丰富的工作经验,能够对突发事件有应对能力,沟通能力好,行动力强。
服务员:沟通能力较好,做事积极认真,举止文明。
收银员:熟悉收银业务运作,熟练掌握各种收银设备的操作技能,具备一定的服务意识,具备基本的电脑知识和财务知识,具有识别假钞和鉴别支票真伪的能力。
店长:1、独立负责本店的日常管理工作; 2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银误差负全责; 3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务,为顾客提供良好的服务; 5、协调好内部员工关系; 6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系; 7、负责正确解决顾客抱怨,提高顾客满意度。
西点师:1、负责本店西点制作;2、负责西点的研发更新;3、负责食材的盘点与采购量。
奶茶、咖啡师:1、负责本店的茶、咖啡的制作;2、负责茶、咖啡的研发更新;3、负责食材的盘点与采购量。
服务领班:1、发挥一线管理人员的带头作用,完成上级交代任务;2、检查当班服务员的考勤,工作着装及个人仪态仪表,个人卫生,保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展。
服务员:1、负责服务顾客就餐;2、协助采购食材;3、店内的清洁工作。
收银员:1、负责餐厅的收银工作;2、让客人有良好的印象。
2 产品与服务
产品介绍
产品种类
咖啡:现磨现煮咖啡:蓝山王特色咖啡:极品蓝山日本炭烧咖啡、卡布奇洛、拿铁咖啡、焦糖玛奇雅朵、美式摩卡咖啡等
西点:各类面包小饼干提拉米苏芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕慕司蛋挞等
奶茶:特色奶茶:丝袜奶茶; 珍珠奶茶类:草莓奶茶香芋西瓜柳橙布丁木瓜柠檬菠萝蓝梅荔枝芒果哈密瓜青苹果椰香葡萄; 果汁饮料类: 柳橙汁柠檬草莓芒果荔枝葡萄青苹果奇异果薄荷西瓜哈密瓜汁等。
水果:各类水果,但以纯水果为主题。
适合中高级人群消费,满足多种人群口味、现场制作、健康环保。
收费设定
咖啡:现磨现煮咖啡:蓝山王68 158 特色咖啡:极品蓝山58 108;日本炭烧咖啡28 ;卡布奇洛40;拿铁咖啡38;焦糖玛奇雅朵34;美式摩卡咖啡25。
西点:各类面包15 ;小饼干15; 提拉米苏蛋糕35 ;芝士蛋糕38; 蓝莓芝士蛋糕40; 慕斯蛋糕35; 蛋挞7 。
奶茶:特色奶茶:丝袜奶茶8 10;珍珠奶茶类:6 8; 果汁饮料类 6 8。
水果:25 35.
3 市场调查与分析
可行性分析
1)、休闲甜品店市场
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