鲜核桃仁的做法.doc

盐水核桃仁的做法
配料:
核桃仁500克精盐25克。
·特色:香酥松脆,微有咸味,食之怡人,是营养丰富的美味小食品之一。
·操作:
~15分钟,然后用手搓去核桃仁上的软皮,捞出,沥净水分。
,置于阳光下曝晒1天至干。
(预先将盐加250毫升水溶化)盆中拌匀,浸泡15~20分钟后捞出沥净盐水。
,倒入核桃仁翻妙20~25分钟,待其呈黄色时,即可离火。
琥珀核桃仁
核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙
做法
(1)将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟,用牙签剔去皮膜。
(2)在小锅中加入白糖和清水1/2杯,放入核桃仁,用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可。
(3)烧热麻油,油热后倒入裹有糖汁的核桃仁,用小火炒至金黄色,滤去油,盛入盘中,撒上盐拌匀,放凉即可食用。
服法作为零食或点心经常食用。腹泻便溏者不宜食用。
香椿苗拌核桃仁
把香椿苗和核桃搭配在一起,及营养,又美味!
主料:香椿苗250克、核桃仁100克。
调料:盐、味精、调料油(用油将花椒、大料、葱姜蒜小火熬约20分钟即成)、蒜蓉。
做法:将香椿苗浸泡一会儿,然后捞出将根部清洗干净。将核桃仁于50度左右的水中浸泡两个小时左右,凉水中浸泡时间相应延长些,取出和香椿苗拌匀,主意最好别出去外层的薄皮,虽然不太好看但是薄皮中的营养很丰富的,撒上调料即可。这道菜吃起来清新爽口,再合适不过啦!
杂蔬核桃仁
材料:核桃仁、红薯、尖椒、胡萝卜、青豆、玉米、黑胡椒粉等。
锅热油,炒香洋葱丁,加一小把核桃仁,炒炒。
2)倒入红薯丁,尖椒丁,胡萝卜丁,青豆,玉米粒等杂蔬,加盐,黑胡椒粉,翻炒。
3)转小火,盖锅盖,酌情加一匙或者二匙水,煮至蔬菜丁熟透即可。
自制琥珀桃仁
原料:生核桃仁、熟芝麻、红糖、牛奶
做法:
,锅里先放三大勺牛奶,再放红糖,用筷子不停地搅拌,待红糖全部溶化,放入生核桃仁。
,使每块核桃仁都裹上红糖汁液。
,迅速把核桃仁盛到大盘子里,趁热洒上芝麻拌匀。(注意:要把核桃仁盛出来再洒芝麻,不要图省事而把芝麻直接洒到锅里,这样芝麻会被红糖染黑,而且会有很多芝麻粘在锅底而浪费掉,这可是我的前车之鉴哦)
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酱汁桃仁
主料:核桃仁
调料:甜面酱、