老坛酸菜面市场调查分析报告.docx

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查
报
告
老坛酸菜面市场调查分析报告
学院:美术学院班级:11(5)班
小组成员:王静吴婷呙竹云顾瑛杨秀荧
目录
对象
方法
地点,时间
市场分析
产品分析
问卷
问卷分析
结果分析
调研结果分析
结论与建议
目的
目前对于全国方便面市场的庞杂和消费市场的广大,我们决定对我校同学选购方便面的具体情况做一次调查。本次调查针对的是如今炙手可热的老坛酸菜牛肉面,它是广大学生以及年轻一代的最爱。近几年,从最开始的统一,如今已有各种其他品牌,诸如康师傅、今麦郎、白象、福满多,那么,可想而知,消费者也有了更多的选择,那么如今的市场状况是怎样呢?
二、对象
江苏省盐城师范学院学生
三、方法
案头调研与实地调研法
调研采用抽样调查的方法,主要有以下内容:
1、在学校发出调查问卷100份,共取得60份有效问卷,采用了随机抽样法。
2、将制作好的调查问卷发送到QQ群里,让各自的QQ好友回答问题,完成问卷。
3、进行有关调研课题的资料搜集与总结。
4、实地调查统一方便面的市场份额。
四、调研时间、地点
时间:2013年9月18日——2013年9月24日地点:学校
五、市场分析
1、市场发展概况
对于普通大众来说,提到老坛酸菜牛肉面,大家最熟悉的莫过于芒果台民间基础浓厚的主持人汪涵代言的“统一”老坛酸菜牛肉面,没错,经过媒体宣传及各种传播渠道,“统一”牌老坛酸菜面已深入人心,但刚开始却并非如此。
在泡面市场始终占有一定比重的“康师傅”,它的经典口味即红烧牛肉面,这么多年来,经过不断地改善与优化,康师傅一直占据着较大的市场份额,其他品牌一直无法超越。然而,2003年,“统一”推出的老坛酸菜口味,仿佛唤醒了人们沉睡已久的味觉,酸爽令人难忘。很快,当时的统一市场从开始的全面失利转而占据了一部分市场,甚至打压了当时的康师傅。然而,急剧占据市场,有得意必有失意,很快市面上各种牌子的老坛方便面横空出世,为争抢市场而战。最明显的莫过于康师傅、今麦郎和白象。
2、品牌状况
统一:汇集了芒果两大名嘴——汪涵、何炅的倾情代言,最先融入大众,更是以它的正宗以及美味深入人心。在此基础上,“统一”更是不断努力,推出了统一巧面馆老坛酸菜牛肉面(红油味)以及有奖活动——吃统一老坛,赢福气金坛。
康师傅:为了不与统一老坛酸菜面起冲突,康师傅推出“陈坛酸菜牛肉面”,主打秘制酸菜包以及送火腿肠的点,并且请《泰囧》的两大主演——徐峥、王宝强倾情代言。我们都已看到,康师傅推出酸菜牛肉、酸菜排骨、酸菜仔鸡三种品相,并一直追随“酸”口味,在一定的范围类也驳回了市场占有率。
今麦郎:“今麦郎”的老坛酸菜牛肉面主打——健康、优质、新时尚的点,并在产品包装显眼的地方写上——高一年级的面,同时推出有奖活动——试手气,中卤蛋的活动,这在一定程度上吸引了高中的学生。同时为了迎合中年人及老年人的怀旧心理,它还推出了“新一代直面”,这不觉让人想起以前的手擀面,如此一来,这不仅吸引了中年人及老年人,更在一定程度上彰显了这款老坛酸菜牛肉面的多样性和适合人群广的特色。
3、市场容量
2003年,统一老坛酸菜牛肉面在四川上市,并凭着老坛酸菜这一个品类,在统一全国市场全面失利的大环境下,四川统一硬是压了康师傅一头。2006年,武汉统一方便面业务几近亏损,负责人试着从成都统一引进了老坛酸菜牛肉面,这一举措让武汉统一方便面保持了30%以上的增速。于是2008年,统一总部把老坛酸菜面列为全国性产品力推。2008年到2011年用四年时间,,达到35亿。2011上半年统一老坛酸菜牛肉面销售同比增长220%,下半年销售收入增长同比只有51%,因为康师傅、白象等品牌的酸菜牛肉面的问世。统一方便面长期的目标是:占据泡面市场
1/3份额。
六、产品分析
老坛酸菜牛肉面还是没有脱离“牛肉”系,记得小时候认为方便面就是“牛肉面”,“牛肉+酸菜”也不赖。这种产品概念“老坛酸菜”统一第一个提出,并启用了湖南卫视主持一哥汪涵老师倾情代言,强大的广告攻势下的确让消费者一想到“老坛酸菜”就想到了汪涵、来一桶、统一。可惜,这个细分品类后来被精品统一和康师傅给盯上了,相继推出了跟进性产品进行跟风。
我想统一大概没有保护好这个细分品类,如果把“老坛”这个词给注册下来,推广时用“统一”背书,效果会大不一样,别人怎么跟,顶多打“酸菜”,或者打“X坛”,虽然竞品在这种情况下跟进一样会争去部分市场,但能很好的保护好这个小品类的领导地位,提前阻击,将竞争对手的跟进的这个小念头扼杀在摇篮里。即使,他们跟进,谁也没有统一“老坛”正宗。
七、问卷设计
统一老坛酸菜牛肉面广告效果调查问卷
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