酒店开业筹备培训方案.doc

开业筹备员工培训方案
酒店竞争是服务质量的竞争,实际上是员工素质的竞争,而员工素质的培养和提高来源于科学的培训。酒店管理与培训是准军事化的管理,是现代管理的精髓,是酒店持续发展最重要的原动力。
任何一家新成立的星级酒店,其开业筹备期的首批员工培训至关重要,培训的结果即受训员工的素质和服务技能、技巧直接决定着酒店的服务质量——核心竞争力。
根据酒店的装饰工程进度,按董事会指令:酒店预定于2008年12月18日开业。所以为精心组织好酒店的开业培训工作,制定本培训方案。
一、培训的目的
通过为期一月余的开业培训工作,使受训员工基本具备国家三星级酒店服务标准应备的素质、服务技能和服务技巧,能独立上岗对客服务,为顾客尽可能的提供优质、高效的服务。
二、培训组织
酒店开业的员工培训工作由办公室主任徐斌先生具体分管,由人力资源部牵头、组织并落实,各部门经理、主管协助、配合。
成立培训领导小组,设组长1名,由办公室主任徐斌先生担任;副组长1名,由人力资源培训质检主管谷小华先生担任;设培训管理专员3名,由保安部主管、前厅主管、房务主管、餐饮主管担任。
培训质检工作由人力资源培训质检主管谷小华先生兼任。
三、培训方式
采用先理论后实践,先集中后分散,理论与实践相结合的方法,使理论和实践操作有较充足的时间。
培训教学采用堡垒攻坚战策略,即每一个知识点、每一项目或每一阶段的培训必须坚持学、考结合的原则,课堂教学力求学员当堂、当天消化,定期复习和巩固,确保培训工作如期保质地完成。
能内部培训的采取内部解决,不能内部培训的项目,如:军训、专业英语、外币兑换等方面的培训,可适当外请师资力量(尽量控制好费用)。
四、受训对象
开业筹备招聘的所有基层员工,包括领班。
五、培训时间
从2008年10月23日起至2008年12月10日,共48天的培训期。
按教学培训的内容,开业培训的进度具体可分为三个阶段:
1、军训阶段:为期10天,具体时间安排为自2008年10月24日起至11月02日止;
2、公共培训:为期7天,具体时间安排为自2008年11月03日起至11月09日止;
公共培训内容包括酒店礼仪形体训练和理论知识培训(含饭店行业认知知识和酒店《员工手册》等管理制度与规章的培训)两大部分,培训内容可以交叉安排进行,以减少培训的单调性。
3、专业培训:为期30天,具体时间安排为从2008年11月10日起至2008年12月09日止;
专业培训遵照循序渐进的原则,按培训进度又可分为四个阶段
①、岗位培训:即岗位专业知识(包括岗位职责、业务流程)与服务技能、技巧的培训
培训时间为期21天,从2008年11月10日起至2008年11月30日止;
②、情景模拟:即模拟上岗实操培训,培训时间为期5天,自08年12月01日起至05日止;
③、综合模拟:即部门间营运协调与沟通培训,为期2天、自08年12月06日起至07日止;
④、实地见习:为期30天(至少15天),时间另行安排,如条件受限可改为在岗培训。
⑤、综合考核:为期2天,自08年12月08日起至09日止;
Note:前期开荒8天,自08年12月10日起至17日止。
六、培训质检
培训质检由人力资源部专人负责检查和督促,不定期抽查培训教学工作(内容和进度),纳入教员工作考核和人