“宁嘉”养猪模式对猪肉品质安全保障的探讨.pdf

“宁嘉”养猪模式对猪肉品质安全保障的探讨摘要:食品安全在日常生活中日益关注,绿色、健康、品牌猪肉需求逐渐显现。南京居民每年人均购买猪肉�缓匣�庀�蚜亢腿庵破�为�至�公斤,南京��嗤蛉丝冢�磕甑南�蚜吭嘉��万吨,需要约��蛲飞�淼墓└�浚��馄渲心暇┑夭��砉┯�鲇衛,�!澳�巍苯】蛋踩ǹ勺匪菅�衬J绞�以规模、效益、安全为前提,以行业协会为平台,以企业为龙头,以农户为基础,实行统一饲料、统一兽药、统一疫苗、统一供苗、统一销售、统一技术服务的商品猪生产模式。农户饲养肉猪,每户每年出栏肉猪上。猪价差时�元以上。通过此模式在实践过程中不断完善和提高,为南京生猪生产市场自给率的提高们的主要肉食来源。现代畜牧业在为人们提供了足量风味及安全问题。猪肉安全问题此起彼伏。,即所谓“餐桌安全问题”受关注。因此,关注生产源面对和探索、研究的重要课题。、保险等产业扶持政策为契机。各级财政投入资金��万元,吸引社会资本�诙嘣#�扇耙煌屏奖!保�即推良种普及、保能繁母猪、保规模健康养殖等措施,抓生猪良种繁育体系建设。大力推进生猪无公害、标准化、规模化健康养殖基地建设,新建或改扩建了�个生猪规模养殖场。其中包括金大象省内首个�蛲�规模猪场在内的�个万头以上规模猪场。建成了创建省级生猪健康养殖示范场�个。全市生猪规模化比重以年均�霭俜值愕脑龇�鹉晏嵘�=刂���年底达到�%.为保障全市猪肉市场供应及生猪生产质量安全奠定了良好的基础。��制约因素分析在生猪生产发展及质量安全水平逐步提升的同时。我们也清醒的认识到还存在诸多制约因素:小规模分散饲养难以保证猪肉质量安全小规模分散饲养在全市仍占有相当份额。其现状就是农引进、饲养管理、疫病防治、产品销售等各个环节都各自承担主角,而每一环节的错误或失误都可导致养猪生产出现质量安全问题,养猪��户在规模、质量、效率效益上跟不上时代步伐。另外,在利益驱动下,为减少或补偿饲养风险,个别养猪��户还铤而走险,饲喂“瘦肉精”。全传统生猪生产主要依靠三方面服务:养猪业者自身、基层畜牧兽医部门�际跬乒惴�癫棵�、个体兽医成本,是不健全且难以保证服务到位的体系。首先,从自我服务来看。兽医人员为分散养猪服务的比例极其微小,并且不负责态度及技艺不佳状况较大,而养殖户少,可畜禽疫病也升温不少”的现象出现。其次对于基层兽医部门的服务,由于人手少、服务面广,也很难服务到位。所以养猪场��要完全依靠传统畜牧兽医部门的服务提高质量安全也是不现实的。再就是个体门诊服务。在利益驱动下,个体门诊很难从养殖户的角度切实为他们设计合理的防疫程序、给予科学饲养管理谋取暴利,还成为违禁药品和添加剂销售中介。总之,强发旗��潞>�,杜娟���头以上。公司对农户实行内猪收购保护价,每头肉猪利润�至��R陨稀T谥砑鄹呤薄��元以及猪肉质量安全水平的提升提供了一条新的途径。关键词:猪肉品质;安全;宁嘉模式猪肉产品在现在及以后很长一段时间仍然是人而丰富的猪肉制品的同时,人们也开始注意到猪肉的头。提升生猪生产质量安全已成为行业发展所必须要南京市生猪生产质量安全现状及制约因素分析南京市生猪生产质量安全现状民从原料购进、品种选择、饲料资源的生产配置、良种��