水煮活鱼的做法+美图
【材料】
(将头尾,切开,鱼肉与骨分离)
【美食做法】
1. 倒入油,等热了以后,放入姜爆一下,以去除腥味。放入切好的鱼头,鱼尾还有鱼骨翻炒一下。
2. 然后倒入开水。盖上锅盖,大火煮几分钟。
3. 切好的鱼片
4. 打一个鸡蛋,取其蛋清,倒入鱼片中,放入生粉,盐、味精、鸡精、白酒少量拌均、备用。
5. 将黄豆芽加入锅中,继续大火加热。(将图中的腐竹换成黄豆芽)
6. 将黄瓜切段,去不去皮都行。最好不去。备用。
7. 鱼汤已经沸腾了,加入黄瓜。
8. 煮开后,装锅,放入盐、味精。
9. 花椒与红辣椒干。
10. 将鱼片放入水中。
11. 捞一下。
12. 装锅
13. 将花椒粒放入锅内,炒热。
14. 倒入鱼汤的锅内。
15. 在锅中,倒入油。以及辣椒油。热后,放入红辣椒炒一下。
16. 然后将油连同红辣椒一起到如鱼汤中。放上蒜泥,葱段。水煮活鱼也就做好了。
17. 要吃的时候,把辣椒干和花椒粒捞出。
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