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武汉工业学院课程设计设计说明书设计题目:日处理小麦 400 吨粉厂普通面粉工艺流程设计姓名学院食品科学与工程专业粮食工程课程谷物加工工程指导教师黄学林 2012 年 5月 24 日. 目录一、前言…………………………………………………………… 1 …………………………………………………… 1 …………………………………………………… 1二、设计任务书…………………………………………………… 2三、麦路工艺流程分析及设计计算……………………………… 3 ………………………………………… 3 …………………………………………… 5 ………………………………………………… 7 ………………………………… 7 ……………………………………………… 8四、粉路工艺流程分析及设计计算……………………………… 9 ………………………………………… 9 …………………… 13 ……………………………………………… 19附图. 一、前言1、设计目的通过课程设计的训练,使学生巩固所学到的理论知识,提高解决实际问题的能力,增强运算、绘图和使用技术资料等的技能;培养粮食加工的基本工程素质。工艺流程设计是整个建厂设计的基础,其他各项建厂设计都是围绕工艺设计进行的。因此工艺流程设计的先进与否,不仅影响产品质量、产品成本、生产能力等各项经济技术指标,而且还关系到工厂的安全生产和文明生产等一系列问题。2、设计要求工艺设计必须符合以下要求:设计思想与方法正确;态度端正科学;能正确运用所学的理论知识;能解决实际问题,具备专业基本工程素质;具备正确获取信息和综合处理信息的能力;文字和语言表达正确、流畅;刻苦钻研、不断创新;按时按量独立完成;图文工整、规范,设计计算准确合理。另外还要注意: (1)根据原粮的质量和成品要求,积极采用成熟的先进技术、先进设备,使生产过程连续化、机械化。(2)充分利用原粮,保证合理加工,提高产品纯度,提高产品出率。(3)遵循同质合并、减少回路、尽量避免恶性循环的原则,在保证产品质量的前提下,简化工艺流程,发挥各工序最大效率。(4)优先选用国家定型的、生产效率高的设备,以发挥最大的加工效能,冲减少动力消耗降低生产成本。在投资较为充足的条件下,也可适当引进国外某些关键性主机设备。(5)组合流程应有一定的灵活性,以适应原料的变化。(6)为了保证车间及周围环境的卫生,清理流程应考虑各种设备的吸风除尘,组成合理的风网。(7)在保证工艺过程连续性的前提下,尽量减少风运和机械输送设备。. 二、设计任务书一、课程设计课题名称日处理小麦 200 吨粉厂普通面粉工艺流程设计。二、课程设计目的通过课程设计的训练,使学生巩固所学到的理论知识,提高解决实际问题的能力,增强运算、绘图和使用技术资料等的技能;培养粮食加工的基本工程素质。三、课程设计任务与内容粉厂工艺流程设计(图)、工艺设备明细表、工艺流程设计说明书。四、课程设计参数和依据粉厂工艺流程设计参数和依据生产规模:日处理小麦 200 吨; 原料主要特性: 产地湖北;品种硬麦;水分:14;含杂总量: ;(其中:沙石含量 %,异种粮粒含