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巢湖茶文化漫谈
巢湖市洪舜茶行总经理鲍扬
【茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公】。【庐江好茗,饮之宜人】。这是唐代茶圣陆羽的著作【茶经】中的名句。诸多史料证明,我国自古就是茶叶的原产地,也是饮茶文化的发源地。巢湖作为中华民族的一分子,在种茶和饮茶方面也有着悠久的历史,在茶叶栽培,制作,利用,销售方面独树一帜,在茶叶储存,泡制和饮用方面多有讲究,形成了具有自己特色的巢湖茶文化,为巢湖的文明与进步留下了灿烂的一页。
巢湖何时开始种茶,唐代茶圣陆羽已明确告诉我们;巢湖‘庐江好茗’。史册证明;唐朝时巢湖已产茶。而庐江的小兰花和安溪铁观音,黄山毛峰,太平猴魁,涌溪火青,碧螺春,六安瓜片等名茶同在清朝创制。陈椽教授著【安徽茶经】中记载‘‘传说在清朝以前,当地士绅阶层极为讲究兰花茶生产。’巢湖市居巢区,含山县等均产茶,据当地茶农说,其种茶历史也超过百年,且茶叶品种多;有居巢区坝镇产的‘都督翠茗’,银屏山产的‘巢湖银尖’,含山县产的‘昭关翠须’、‘昭关翠眉’,庐江县产的‘白云春毫’‘潜川雪峰’和‘万山春早‘’小兰花’等,在省农大陈椽教授的指导下,这些茶叶品种都是近年来巢湖茶农创制的。这些茶均在1998年至2000年的中国北京农业博览会上获名牌产品。获省无公害产品的认证。这就是巢湖茶文化的特色。
先谈居巢茶,坝镇的‘都督翠茗’前身为手工茶,‘巢湖银尖’前身为‘银屏手工茶’即备受消费者青睐的‘银屏一级’。当年的‘银屏一级’曾享有盛名,风靡一时,上世纪五十年代至七十年年代‘银屏一级’曾出现在上海,合肥,巢湖等地百货大楼的专柜里凭票供应,要多获得一斤‘银屏一级’须经供销主任和茶厂负责人的批准。四十五年后的今天,‘银屏一级’已沦落为‘银屏炒青’,成为茶叶中的低档货,不在是消费者追逐的对象。当年的‘银屏一级’的鲜叶嫩度,香气,口感已被‘巢湖银尖’所代替。‘巢湖银尖’上等品年产2000公斤,其做工考究远超过‘银屏一级’,具有‘时尚直匀灰绿,汤色清澈明亮,清秀较高,滋味鲜厚,叶底黄緑尚亮’。‘巢湖银尖‘在2004年中国芜湖国际茶叶博览会上喜获金奖。上等品‘巢湖银尖’基本出口日本,巢湖市场根本买不到,超市见不到,如托人买,那也是天价,上等品几千元一斤。现在的‘巢湖银尖’和当年的‘银屏一级’具有同样的身价。数量如此稀少的‘巢湖银尖’和全国十大名茶之一的黄山毛峰相比,还存在差距。不能说‘北有巢湖银尖,南有黄山毛峰’,这样不切实际的话语。黄山毛峰年产量几千万吨其茶销往全国各地,已是长江中下游各省居民家庭饮用的常规茶。并被国家定为国礼茶,1999年时任江泽民托朱总理转送给美国费城的恩师的黄山名茶就是黄山毛峰。这一点‘巢湖银尖’根本无法企及。
前不久笔者驱车前往‘巢湖银尖’主产地银屏山,车进银屏山口,下车观望,顿觉阴气袭人,此感受和进‘西湖龙井’茶产地杭州龙井村一样,难怪‘巢湖银尖‘茶好。银屏山山清水秀,这里曾是’新四军‘游击队抗击日寇的根据地,是革命老区。银屏山的牡丹花名扬天下。银屏山茶好,人好,水好,风景好。银屏山适合茶叶生长,可惜产量太低。之后我们又来到当年的国营巢县茶厂,’此厂出产的‘银屏一级’品质尚好,本地老干部喜欢喝。而现在,国营茶厂不复存在,笔者采访了当年参与茶厂创建的老技术员杨老,杨老叹息告诉笔者;‘银屏一级’和‘巢湖银尖’茶起源于