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制冰车间、冰库安全操作及管理制度
第一章制冰工艺
第一节盐水制冰用途及工艺简述
冰的应用范围较广,如冷藏运输业、渔业、冷饮室、医疗单位、防止、玻璃、橡胶工业都需要用冰。用冰的熔解吸收熔解热来制冷。从上述用冰的情况来看,主要是应用机制冰(特别是天气炎热的南方地区),所以目前在大中型冷库设计中大部分设有制冰间和冰库。
盐水制冰属间接制冷系统,包括制冷剂系统(即制冷工艺流程)和盐水系统(即制冰期工艺流程)是用冷却盐水作载冷剂来制取冰。虽然盐水制冰法有间接冷却的缺点,但是因为具有操作方便且稳定、制作的冰块便于贮藏运输等优点,所以迄今为止在大规模生产中仍然广泛采用。
盐水制冰是在全敞开式间接冷却系统的基础上形成的,蒸发器盐水池和制冰盐水池合为一个制冰池,并用隔板将二者分开。
用时用盐水搅拌器代替盐水泵,使盐水在两个盐水池之间的连续循环。
【对盐水的要求】

盐水温度ty:ty直接影响到结冰速度及冰的质量,
一般ty取-10℃。
盐水温度与蒸发温度的温差△t:温差取5℃。
盐水的凝固温度:比蒸发温度低6~8℃。

盐水浓度的确定:~,~。
酸碱度:腐蚀性与pH值有关, pH值在7~9之间为好。
缓蚀剂:为减弱盐水的腐蚀作用可向盐水中加入缓蚀剂,常用重铬酸钠和氢氧化钠配置。
盐水在蒸发器盐水池中被降温后,在搅拌器的作用下进入制冰盐水池对冰桶降温,温度升高后的盐水则由另一端回流入蒸发器盐水池再行冷却。
制冰的制冷系统多为重力供液系统,制冰系统的液体分离器及管道布置应不妨碍吊车的运行,防止被吊车及冰桶等碰撞,防止管道的绝热层受潮。
制冰的制冷系统也可以采用泵供液系统,设计的方式与整个大型冷库库体的组合设计有关系。
1、水变成冰是一个相变过程,当未饱和水与低于其饱和温度的冷却介质接触时,首先放出显热变成饱和水。
小知识:显热是指当此热量加入或移去后,会导致物质温度的变化,而不发生相变。物质的摩尔量、摩尔热容和温差三者的乘积为显热。即物体不发生化学变化或相变化时,温度升高或降低所需要的热称为显热。简单来说:对固态、液态或气态的物质加热或降低,只要它的形态不变,则热量加、减进去后,物质的温度就升高或降低,加进热量的多少在温度上能显示出来,即不改变物质的形态而引起其温度变化的热量称为显热。
2、饱和水继续放出热量凝结成同样温度下的冰块,相态发生变化,由液态向固态转变,这个阶段放出凝结热。
小知识:相态也就是物质的状态(或简称相,也叫物态),最常见的物质状态有固态、液态和气态,俗称「物质三态」。
3、全部水变成冰后继续降温,使冰的温度下降,此时同样放出的是显热。
所以整个制冰过程就是由三个阶段组成,其制冰负荷就由这三部分组成。

盐水制冰车间的主要设备
1、制冰池:制冰池安置在通风防止冻土装置的绝缘地板上,池体是用钢板制成,厚度采用6~8mm,一般采用6mm。
2、蒸发器:蒸发器放在制冰池内,氨液经过膨胀阀进入蒸发器内,吸收盐水热量而蒸发成为气体,蒸发器可分为立管式、横管式、V形管式、螺旋管式等几种,可安置在池壁的长边或短边。
搅拌器:搅拌器用以使盐水沿蒸发器急速流动,盐水温度均匀,循环于冰桶之间,加强热