蛋白质和核酸是体内主要的生物大分子。二者的存在与配合,是生命现象的基础。
酶是一类重要的蛋白质,是生物体内特有的催化剂。
第一章 蛋白质的结构与功能 Structure and Function of Protein
第一节蛋白质的分子组成
第二节蛋白质的分子结构
第三节蛋白质的结构与功能的关系
第四节蛋白质的理化性质
第五节蛋白质的分离、纯化与结构分析
Protein ——来自希腊字母,意思是“头等重要的,原始的”
蛋白质——来源于对蛋清(清蛋白)的研究
一、什么是蛋白质?
蛋白质(protein)是由活细胞合成的氨基酸(amino acids) 组成的高分子量多肽。
蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。
概述
RNase
124aa,
4 pairs
血红蛋白的四级结构
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