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调酒文化
一、什么是调酒? 7> ]C2!  
调酒是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。调酒是一门技术,也是一门艺术。它是技术与艺术的结晶,是一项专业性很强的工作。调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等自然营养保健是体现调酒师技术水平高低的重要标准。$ta#] >{  
什么是鸡尾酒? ky%%H;  
鸡尾酒是一种色香味具佳的艺术酒品,是以一种或一种以上的发酵酒或蒸馏酒为基酒,加上其它辅料调制而成并最后加以装饰的一种含有食用酒精的混合饮料。^KF'/9S   
三、鸡尾酒的发展: CKur$$B  
1、随着物质生活的提高,人们对酒的口味要求发生变化是影响鸡尾酒发展的因素。#lC{R^SL  
2、鸡毛酒向纯天然营养型的方向发展。&Os Ritj  
3、鸡尾酒向低糖,低脂方向发展。 Y|~>(  
4、鸡尾酒向以水果酒为基酒的方向发展。 A~>=l=
 
5、调制技术将普及化,专业化。1hWz%c|  
四、什么是调酒师? C=cTj7Ub  
是专门在酒吧或餐厅,按配方或酒店要求专门调制和销售酒水的人员。分初级、中级、高级、技师、高级技师。[  _$$P*  
五、调酒师应具备的七个条件: bl<7[J.  
1、身体健康(视觉、嗅觉、味觉等要正常) gi>_>zStv  
2、掌握丰富的酒水知识。 Z B& Uhi  
3、了解混合酒的调制技术及艺术。{eEWfMKIn  
4、酒的选购验收和酒肴的搭配。 O$/ swwB!  
5、酒的品尝和欣赏艺术。Wp3l>:  
6、服务与经营管理技能。 qEr[******@x  
7、流利的英语听说写能力。 gDNW~?/  
六、调酒师的工作环境? (Nb1R"J `  
调酒师的工作环境是酒吧:酒吧是专门为客人提供酒水及饮料的服务场所, {VG[m@  
酒吧具备的三个条件:
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1、配备一定数量及种类齐全的酒水并陈列摆放。 G%R`)Z]8&  
2、有不同用途的酒杯。 WCTW#<izm  
3、具备提供酒水设备及调酒用具。,r
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七、酒店酒吧的名称: v^_]W3K  
主酒吧(英美式酒吧)、酒廊、鸡尾酒吧、鸡尾酒廊、大堂吧、行政吧、中餐厅酒吧,、西餐厅酒吧、日餐厅酒吧、爵士酒吧、夜总会酒吧、康乐酒吧、泳池酒吧、沙滩酒吧、宴会吧、网球吧、保龄球酒吧、高尔夫球酒吧等等。 pbxcsA\  
八、成立最早的三个酒类组织: Yf)|ws?!  
1、英国调酒师协会(1933年UKBG) zRE8299%z  
2、国际调酒师协会(1951年英国 IBA) h]DE Cd{  
3、国际酒吧员培训中心(1966年卢森堡) y{I[}$k  
九、什么是英式调酒师? iA{jKk=  
英式调酒师主要是学习研究鸡尾酒的调制技术,是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。英式调酒是一门技术,也