食品营养与卫生论文.doc

食品营养与健康
结课论文
农学083班
姓名邵玉伟

学号01108071
食品的营养与健康与我国农业的发展
摘要:食品的基本要求是健康和必要的营养。因为在人类的生存发展过程中对食物的需求不仅量大!而且品种繁多!品质要求甚高。而且食品业的发展从一开始就受到农业发展技术的限制。因此食品的健康和营养关系到我国农业的发展。


食品健康的内涵
食品健康是食品的最基本要求。强调保证食品健康,是解决吃得干净不干净、有害与无害、有毒与无毒的问题,,必须在清洁的生产加工环境中,,,目前.“食品安全”的含义包括了几个大的方面:食品数量安全也即从数量的角度,要求人们既能买得到、又买得起需要的基本食品;食品质量安全也即从质量的角度,要求食品的营养全面、结构合理、卫生健康;食品可持续性安全也即从发展的角度,,食品生物安全等.
农业新技术与食品健康的关系
农业新技术的开发,应用和推广在保障粮食安全的同时。,转基因农作物对环境污染、人类健康及生物多样性的保护都有可能产生威胁。转基因肯能产生以下问题,食品的过敏性,基因的安全性,转基因的逃逸,转基因作物对非靶生物的影响,,但其潜在的风险应引起社会的广泛关注.
2 我国农业的发展趋势
绿色生态农业
食品业的发展在推动我国农业发展的同时为我国农业发展提出了新的模式。要满足广大人民群众对健康食品的需求,需要我国农业走绿色生态的可持续道路。
生态农业提倡在食品原料生产加工等各环节中树立保护农业资源,食品安全营养的思想,以期获得没有公害的食。中国现在所生产的绿色食品主要是A级与AA级绿色食品,其中A级绿色食品占绝大多数,所谓AA级绿色食品是指食品生产的操作规程禁止使用有害化学合成的化肥、农药及化学合成的食品添加剂,A级绿色食品则在生产过程中容许限量使用化学合成物质,它们的评价标准均采用农业部颁发的《生产绿色食品的农药使用准则》、《生产绿色食品的肥料使用准则》及有关地区的《绿色食品生产操作规程》的相应条款。A级与AA级绿色食品中各种化学合成农药与食品添加剂均不得检出。中国是世界上最大的农产品生产国与消费国,又是最大的发展中国家,开发绿色食品就具有国内与国际两大市场做后盾并且绿色食品又是时代发展的要求。所以食品健康需要以安全可持续的农业发展为后盾。
3 未来食品工业发展趋势
全天然全营养食品
食品工业的发展不能再单纯地只添加防腐保鲜物质而达、色、香、味、俱全的发展道路。而要关注和促成人类食物的自然回归,保持食物全营养及均衡营养的饮食方式,关注天然性食品的加工保藏运输的发展道路! 《营养免疫学》认为:植物营养素存在于植物之中,它能帮助避免紫外线照射的伤害,让植物可以长高,植物营养素含量愈多对人体的好处也愈多,能够提升人体的免疫功能! 而植物