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《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)文本使用说明
全国食品添加剂标准化技术委员会秘书处张俭波
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中国疾控中心营养与食品安全所
食品添加剂的概念和范畴
概念:为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质
范畴:
传统意义上的食品添加剂
食品营养强化剂
食品用香料
食品工业用加工助剂
胶基物质
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中国疾控中心营养与食品安全所
食品添加剂的法规概况
法律:《中华人民共和国食品卫生法》
卫生部法规规章:
《食品添加剂卫生管理办法》
《食品添加剂生产企业卫生规范》
《食品添加剂申报与受理规定》
食品添加剂相关标准:
《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)
《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880)
《食品用香料分类与编码》(GB14156-93)
《食品安全性毒理学评价程序和方法》(GB15193)
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中国疾控中心营养与食品安全所
食品添加剂的审批
审批部门:卫生部、省级卫生行政部门
审批对象:未列入《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单中的食品添加剂新品种;
列入《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单中的品种需要扩大使用范围或使用量的。
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中国疾控中心营养与食品安全所
需要提交的申请材料
食品添加剂新品种
申请表
原料名称及其来源
化学结构和理化特征
生产工艺
省级以上卫生行政部门认定的检验机构出具的毒理学安全性评价报告、连续三批产品的卫生学检验报告
使用微生物生产食品添加剂时,必须提供卫生部认可机构出具的菌种鉴定报告及安全性评价资料
使用范围及使用量
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中国疾控中心营养与食品安全所
需要提交的申请材料(续)
食品添加剂新品种
试验性使用效果报告
食品中该种食品添加剂的检验方法
产品质量标准或规范
产品样品
标签(含说明书)
国内外有关安全性资料及其他国家允许使用的证明文件或资料
卫生部规定的其他资料
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中国疾控中心营养与食品安全所
需要提交的申请材料(续)
扩大使用范围/使用量的食品添加剂
申请表
拟添加食品的种类、使用量与生产工艺
试验性使用效果报告
食品中该食品添加剂的检验报告
产品样品
标签(含说明书)
国内外有关安全性资料及其他国家允许使用的证明文件或资料
卫生部规定的其他资料
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中国疾控中心营养与食品安全所
食品添加剂审批程序
(一)申请者应当向所在地省级卫生行政部门提出申请,并按规定提供资料;
(二)省级卫生行政部门应在30天内完成对申报资料的完整性、合法性和规范性的初审,并提出初审意见后,报卫生部审批;
(三)卫生部定期召开专家评审会,对申报资料进行技术评审,并根据专家评审会技术评审意见作出是否批准的决定。
8
中国疾控中心营养与食品安全所
进口食品添加剂新品种和进口扩大使用范围或使用量的食品添加剂,除应当提供第六条、第七条规定的资料外,还应当提供下列资料:
(一)生产国(地区)政府或其认定的机构出具的允许生产和销售的证明文件。
(二)生产企业所在国(地区)有关机构或者组织出具的对生产者审查或认证的证明材料。
食品添加剂审批程序(续)
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中国疾控中心营养与食品安全所
食品添加剂审批程序
食品添加剂卫生部国家标准审查委员会
生产应用企业(GB2760修订或增补品种公告) 发布标准
报批稿
各省卫生监督卫生部卫生监督中心各有关部门(如化工、轻工、医药等)
机构(初审) 健康相关产品受理处食品添加剂产品质量标准送审稿
全国食品添加剂标准化全国食品添加剂标准化技术委员会
技术委员会秘书处年会专家评审

全国食品添加剂标准化香料分技术委员会
技术委员会卫生组专家会议(香料名单)
(危险性评估和危险性管理)
ADI值及使用范围、使用量
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中国疾控中心营养与食品安全所