冬瓜薏仁瘦肉汤.docx

冬瓜薏仁瘦肉汤
原料:,,,,水2升,盐1小匙
做法:
、切成厚片状;瘦肉片放入沸水中汆烫至表面变白,备用。
,冷水浸泡3小时后取出沥干,备用。
,放入作法2的薏仁,与水2升,以小火煮约30分钟。
,以小火煮约30分钟,起锅前加入盐调味即可。
参芪猴头菇排骨汤
原料:排骨7两,猴头菇 (5-6朵),盐 ,胡椒粉 (少许),党参 (5克),黄芪 (3克),葱段 (3段),姜片 (4片),山楂片 (5片)
做法:
1、小块的排骨用清水泡去血水配料准备好。
2、排骨凉水下锅加入绍酒和姜丝焯水。焯水后洗净捞出排骨放入汤锅煮开去掉浮沫,加入配料转小火慢慢煮一个半小时左右。 
3、放入猴头菇煮开转小火接着煮40分钟左右。
4、加入盐和胡椒粉调味即可
猴菇虫草竹荪汤
1、竹荪泡发30分钟,把竹荪的菌尾巴(封闭的一端)及顶部的网状物剪掉不要,只保留中间白色菇体部分,用温盐水浸泡约15分钟左右洗净,切成4—6厘米的段备用(竹荪要等汤快好的时候再放);
2、虫草菇冲洗一下即可,排骨水焯,莲藕、马蹄、冬瓜、甜玉米其中一种就可以啦!
3、放入锅中,砂锅煲2小时,高压锅煲40分钟即可,
4、最后放竹荪炖15分钟左右煲好后加盐调味即可
菌菇蔬菜汤
原料: 金针菇, 香菇, 滑子菇, 芹菜叶, 盐
1:玉米洗净切段, 菇类淡盐水浸泡片刻,清水冲洗干净, 芹菜叶洗净
2:香菇去根蒂切块
3:煮锅加水烧开放入玉米, 金针菇, 香菇, 滑子菇,小火煮20分钟左右, 放盐, 芹菜叶即可
花胶淮山补元汤
原料:玉竹, 蜜枣,薏米,排骨500克,冰糖20克
1. 将排骨剁成小块,飞水待用。
2. 花胶提前用清水淹泡20分钟,可以放入几片姜在清水里面以去除腥味。
3. 把汤料包内其他材料取出,分别淹泡5分钟,并清洗干净,连同排骨、花胶一起放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖
2小时加入适量食盐调味即可。
红烧杏鲍菇
1. 杏鲍菇洗净切薄片。
2. 锅中放油,待油烧开,加糖烧。熬好糖后马上加入杏鲍菇,生抽老抽。
3. 加入少许胡椒粉。小火上盖闷烧。最后大火收汁。收干。
香菇酱炒豆腐黑木耳
北豆腐一块,黑木耳一把,香菇酱一汤匙,生抽一茶匙,白糖一点点
1、准备好材料,黑木耳用温水泡发洗净。
2、锅烧热放油,油热后放入切成块的豆腐,中火煎
3、倒入黑木耳,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。
加入大约饭碗小半碗水。
4、盖上盖子焖煮一会儿,到锅中汤汁收的差不多,撒葱花出锅。
胡萝卜炒金针菇
胡萝卜2根金针菇3两
1、准备好原料胡萝卜2根、金针菇3两、葱3根。
2、胡萝卜洗净切丝。
3、金针菇去掉老根洗净,切段,长度与胡萝卜丝一样。
4、锅中水烧开,放入胡萝卜丝焯烫,沥干备用。
5、炒锅倒油爆香葱。倒入胡萝卜、金针菇翻炒几下,加盐调味。翻炒均匀关火。最后淋入少许香醋,可提升成菜的口感。
XO醬素菜煲
鲜冬菇150g杏鲍菇150蟹味菇120g栗子150g 姜