食品工厂机械与设备PPT教学课件-第五章_粉碎切割机械.ppt

食品工厂机械与设备
第五章粉碎切割机械
食品工厂机械与设备——第五章粉碎切割机械
第五章粉碎切割机械
食品加工中,涉及大量将原料或中间产品的尺寸减小的操作,这些需要应用各种粉碎或切割机械设备。物料经过粉碎或切割等处理后,可以获得所需的加工物性或产品形状。
第一节粉碎机
第二节切割碎解机械
本章小结思考题自测题
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自测题
一、判断题
二、填充题
三、选择题
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三、选择题
锤击式粉碎机可从方向进料。
A. 切向 B. 轴向 C. 径向 D. A、B和C
盘击式粉碎机可从方向进料。
A. 切向 B. 轴向 C. 径向 D. A、B和C
盘击式粉碎机的筛网对转子的包角。
A. ≤180° B. <360° C. =360° D. ≥180°,<360°
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三、选择题
气流式粉碎机能获最小粒度的粉体。
A.= 50μm B. <50μm C. =1μm D. =20μm
悬辊盘磨机的进料粒度。
A. 在30~40mm之间 44~125μm之间
C. 在88~150μm之间 D. <150μm
具有相同牙角齿形的磨齿,锋角越且钝角越则剪切力越而挤压力越。
A. 小,大,大,大 B. 小,大,大,小
C. 大,小,小,小 D. 小,小,小,大
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三、选择题
棒磨机常用钢棒直径范围为,其筒体长度与直径的比值范围为。
A. 50~100mm,3~4 B. 5~10mm ~2 C. 50~100mm,~2 D. 5~10mm,3~4
球(棒)磨机中物料的充填系数一般范围为。
A. 18%~38% B. 28%~38% C. 28%~40% %~48%
搅拌磨的研磨介质粒径范围在时,可得到粒径小于1~5μm范围的成品。
A. 1~2mm B. ~ C. 2~3mm D. 5~25μm
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三、选择题
果蔬切丁机的片料厚度可以通过调整加以调控。
A. 定刀片 B. 横切刀 C. 圆盘刀 D. A和B
真空斩拌机料盘的转速范围为 r/min,剁刀转速范围在 r/min。
A. 5~20,2000~4000 ~4000,5~20
C. 50~200,2000~4000 D. 5~200,200~4000
单道打浆机的不锈钢圆筒筛孔径范围在 mm,开孔率约为%。
A. ~,60 B. ~,60 C. ~,50 D. ~,50
打浆机对物料的打碎程度与关系最小。
A. 物料的成熟度 B. 刮板的导程角 C. 刮板宽度
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二、填充题
气流粉碎机具以下特点:(1)能获得以下粒度的粉体;(2) 可自动分级,且产品粒度分布;(3)适用于和热敏性材料的粉碎;(4)故产品不易受或其它的污染;(5)可以实现作业;(6)可在情况下操作;(7)结构紧凑,构造简单,没有。
锤击式粉碎机利用高速旋转的或产生的作用力使物料,既适用于物料,也可用于甚至的粉碎,所以常被称为。
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二、填充题
盘击式粉碎机也称为粉碎机,其工作原理与粉碎机有相似之处。其工作元件由组成,每个圆盘上有很多指爪。且一个圆盘上的每层指爪伸入到的指爪之间。盘击式粉碎机一般沿安装筛网。
辊式磨粉机主要由、、、、和等部分组成。其主要工作机构是,一般有或磨辊,分别称为和辊式磨粉机。、、和四个方面技术特性与辊式磨粉机齿辊的工作性能关系密切。
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二、填充题
磨介式粉碎机是指借助于状态、具有的研磨介质所产生的、、、等作用力使物料颗粒破碎的研磨粉碎机。其粉碎效果受磨介的、、及形式、物料的、原料的影响。这种粉碎机生产率、成品粒径,多用于粉碎及粉碎。
切片机械是将物料切割成产品的机械。切片机可有不同型式,有些对原料的较强,如,有些则专用于某种物料,如。
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