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餐厅管理制度 (2).doc

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文档列表 文档介绍

餐厅管理制度
一、目的:
为确保食品卫生安全,提供就餐保障,营造整洁有序的就餐环境,并有效管控成本,制订本办法。
二、范围:
:持证上岗、卫生环境、菜单管理、原料采购、食品安全、就餐保障、就餐秩序、成本控制、补充规定
:餐厅工作人员、所有员工
三、定义:
管理为对厨房后台操作及员工就餐管理。
四、权责:
管理部总务单位
五、內容:

,悬挂于餐厅售饭窗口正上方。
。
,并且每年体检一次,否则不得上岗。

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