食品生产培训食品生产企业员工基础知识培训（食品卫生食品安全安全生产5S管理）ppt课件.ppt

【食品生产培训】食品生产企业员工基础知识培训(食品卫生、食品安全、安全生产、5S管理)
文档分享下载2282关注腾讯微博:http://t./rdspbb
2018/7/25
【食品生产培训】食品生产企业员工基础知识培训(食品卫生、食品安全、安全生产、5S管理)
一线员工基础知识培训
食品生产企业
2018/7/25
【食品生产培训】食品生产企业员工基础知识培训(食品卫生、食品安全、安全生产、5S管理)
食品安全和品质保证的重要性
食品中的危害
食品生产必须遵守的安全、卫生事项
保持工作现场规范、整洁-6S
食品微生物基础知识
预防异物混入的基础知识
食品卫生知识培训
2018/7/25
【食品生产培训】食品生产企业员工基础知识培训(食品卫生、食品安全、安全生产、5S管理)
为什么食品的安全和品质管理特别重要
消费者能够放心食用的食品
因为安全所以放心
能够吃得有滋有味
对于工作地点的影响
社会影响
食品安全第一,以质量求生存
2018/7/25
【食品生产培训】食品生产企业员工基础知识培训(食品卫生、食品安全、安全生产、5S管理)
第一节
食品中的危害
2018/7/25
【食品生产培训】食品生产企业员工基础知识培训(食品卫生、食品安全、安全生产、5S管理)
食品中的危害
生物危害
微生物污染:
主要有细菌及其毒素、霉菌及其毒素。细菌污染是食品加工、销售过程中重要污染源之一,主要来自食品生产人员不洁的手、工具、容器、设备、包装物料、车间空气以及不合理的工艺导致繁殖等。
虫害的污染:如苍蝇、蚊子及其它飞虫和老鼠等啮齿类动物。
2018/7/25
【食品生产培训】食品生产企业员工基础知识培训(食品卫生、食品安全、安全生产、5S管理)
食品中的危害
化学危害
农药污染
兽药污染
抗生素、生物激素
工业“三废”污染
添加剂污染
化学药品、润滑油污染
包装材料的污染
2018/7/25
【食品生产培训】食品生产企业员工基础知识培训(食品卫生、食品安全、安全生产、5S管理)
食品中的危害
物理危害
金属,如铁屑、钉子、铁丝等
毛发
玻璃、塑料、木屑
石子
棉线、纤维丝等
包装物碎屑
其它
2018/7/25
【食品生产培训】食品生产企业员工基础知识培训(食品卫生、食品安全、安全生产、5S管理)
食品中的危害
我们的工作:
生产合格的产品,最大限度的预防以上危害的发生或将危害降低到最低限度!
2018/7/25
【食品生产培训】食品生产企业员工基础知识培训(食品卫生、食品安全、安全生产、5S管理)
食品生产必须遵守的安全、卫生管理事项
第二节
2018/7/25
【食品生产培训】食品生产企业员工基础知识培训(食品卫生、食品安全、安全生产、5S管理)