微生物发酵工程复习题-答案版.doc

第一篇  微生物工业菌种与培养基
 
一、选择题
(A)
A 牛肉膏蛋白胨培养基 B 马铃薯培养基 C 高氏一号培养基 D 麦芽汁培养基
( D )培养基
A 基础培养基 B 加富培养基 C 选择培养基 D 鉴别培养基
( C )
A 牛肉膏蛋白胨培养基 B 马铃薯培养基 C 高氏一号培养基 D 麦芽汁培养基
( A ) -5
A - B - C - D -
( D )
A - B - C - D -
、蛋白酶、果胶酶、多肽类抗生素、氨基酸、维生素及丁二醇等产品。( A )A 枯草芽孢杆菌 B 醋酸杆菌 C 链霉素 D 假丝酵母
二、是非题
( X )
。( X )
,微生物生长繁殖速度最快,因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。( X )
( X ).
、菌体的生长速度、产物品种、生产规模等(√)
.( √ )
,尤其适合于诱发营养缺陷型突变株,有超诱变剂之称.√
、麦芽糖酶和纤维素酶等。(X)
三、填空题
、菌种的纯化、缩短发酵时间、保证生产水平。
,要求菌悬液浓度:细菌约为10^6个/mL,放线菌为,霉菌为10^6~10^7个/mL.
、氮源、无机盐和微量元素、前体、促进剂和抑制剂和水。
、构成代谢产物,微生物可用的碳源物质主要有糖类、脂类、有机酸、低碳醇、烃类_等。
、花生饼粉、玉米浆_、蛋白胨、_酵母粉_等。
,稀释分离法,组织分离法三种.
,选用和设计培养基的最基本要求是选择适宜的营养物质、营养物的浓度及配比合适、_物理化学条件适宜、经济节约和_精心设计,实验比较。
。
,生长圈法所用的工具菌是一些营养缺陷型菌株,抑菌圈法所用的工具菌是一些抗生素的敏感菌.
,可以在样品的菌悬液中加几滴10%的酚,以抑制气生菌丝的生长,分离酵母菌时,可在培养基中添加一定量的酸以抑制细菌的生长.
、 种子培养基、 发酵培养基和         四种类型。
 、酶解法加入适当的酶物质、和生物发酵法利用微生物的发酵作用分解多糖。
五、问答题
1. 什么是前体?前体添加的方式?
前体指某些化合物加入到发酵培养基中,能直接彼微生物在生物合成过程中合成到产物物分子中去,而其自身的结构并没有多大变化,但是产物的产量却因加入前体而有较大的提高。
前体使用时普遍采用流加的方法。
。
答:原理:菌种保藏的方法很多,其基本原理都是根据微生物的生理生化特性,人为的创造条件,是微生物处于代谢不活跃,生长繁殖受到抑制的休眠状态,以减少菌种的变异。一般可以通过降低培养基营养成分、低温、干燥和缺氧等方法,达到防止突变、保持纯种的目的。
方法:斜面保藏法沙土管干燥保藏法真空冷冻干燥保藏法
液氮保藏法悬液保藏法低温保藏法
3. 微生物工业用的菌种有哪几大类,能否举出各类中常用的工业微生物名称和其反应产物。
5. 在大规模发酵的种子制备过程中,实验室阶段和生产车间阶段在培养基和培养物选择上
各有何特点?
答:实验室阶段培养物选择的原则:种子能扩培到一定的量和质,获得一定数量和质量的孢子/菌体。培养基的选择应该是有利于菌体的生长,对孢子培养基应该是有利于孢子的生长。在原料方面,实验室种子培养阶段,规模一般比较小,因此为了保证培养基的质量,培养基的原料一般都比较精细。
生产车间阶段培养