.海底捞案例.pptx

——市场营销案例分析
陈淑贤
周博英
汤文静
吴尉
海底捞宣传片
目录
海底捞简介
海底捞的4P战略
促销策略
海底捞简介
以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨,形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。
成立于1994年,以经营川味火锅为主,在全国21个城市拥有91家直营餐厅。并在新加坡、美国拥有海外直营店。
坚持“无公害,一次性”的选料和底料熬制原则,严把原料关、配料关。
融会巴蜀餐饮文化“蜀地,蜀风”,拥有近2万名员工,流动率一直稳定在10%左右,顾客回头率高达50%以上,年营业额超过30亿元。
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海底捞的4P战略
产品策略(production)
价格策略(price)
渠道策略(place)
促销策略(promotion)

拉式策略
针对海底捞经营单一化、面积过小
附加产品
增加绿色产品供应量,满足人们对健康的需求
增值产品
优惠券,满100元送20元,提高顾客光顾虑
VIP会员特价制,打折优惠,也可以免费喝咖啡和茶
完善统一的物流配送体系
满足了消费者在就餐时对食品质量和上菜速度的要求
促销策略——拉式策略
营业推广
广告营销
互联网与
新媒体营销
拉式策略:把顾客拉过来,使其对本企业的产品产生需求,以扩大销售
海底捞的促销组合(非人员促销)
概念:指企业通过直接显示,利用产品、价格、服务、购物方式与环境的优点、优惠或差别性,以及通过推销、经销奖励来促销的一系列方式的总和。
服务
环境
赢得口碑
营业推广
营业推广
等待
进门
就餐
核心竞争力——“变态”服务
离开
提供专门的泊车服务
免费擦车
提供免费的点心、报纸、上网、扑克、擦鞋、美甲等
在儿童专区,有专人陪玩
等待超过半小时餐费还可以打九折。
送上围裙
送上小塑料袋套上手机
提供橡皮筋和小发卡
戴眼镜提供擦镜布
给抽烟人提供烟嘴
近在身边的服务员
隔15分钟换热毛巾
与顾客激情互动
.......
马上送上口香糖
一路上所有服务员都会向你微笑道别
营业推广——
利用顾客的口碑效应,通过口口相传来吸引更多的部分顾客
既节省了费用也增强了消费者的信心
利用口碑比电视广告更有效果的促销方式
以故事的形式进行微博营销——“只打了一个喷嚏,服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来。”
互联网与新媒体营销
互联网与新媒体营销
目前海底捞自有APP已有40万~50万的app用户下载量,公众账号大约260万。海底捞目前网上订单占订单总笔数的10%。
“海底捞式O2O”: