管理伦理学南京冠生园月饼.ppt

百年老店南京冠生园
——“陈陷”月饼你敢吃吗?
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一、背景介绍
冠生园是一家百年老号,素以童叟无欺、货真价实作为经商的理念。其原本所生产的各类食品、糕点不但享誉中华,在整个东南亚、日、韩等国都很有口碑。
但通过央视2001年9月3日的节目,观众有幸看到以下画面:卖不出去的月饼拉回厂里,刮皮去馅、搅拌、炒制入库冷藏,来年重新出库解冻搅拌,再送上月饼生产线……
2001年9月3日,江苏省及南京市卫生监督部门在当天下午紧急赶到南京冠生园,对其加工现场进行监督检查。检查的情况是:70箱“山楂细蓉”的保质期只有个月,但桶上标注的日期却是2000年6月18日;大桶“莲蓉”的生产日期为2000年11月19日;保质期最多一年的
月饼专用添加剂,该厂使用的竟还是1995年生产的;10余袋已经包装好的“冠生园莲蓉迷你月饼”生产日期”竟是2001年9月5日。
年年出炉新月饼,周而复始陈馅料。央视报道能让人如此震惊,是因为此次的坑人者竟是曾获得多项奖励、好评如潮的南京冠生园。
曝光之后,冠生园受到巨大的市场冲击。工商部门进厂调查,卫生防疫部门再三检测,“南冠”月饼在全国范围内被撤柜。不只是月饼,其它产品如元宵、糕点等也销不动了。冠生园受到巨大的市场冲击。工商部门进厂调查,卫生防疫部门再三检测,“南冠”月饼在全国范围内被撤柜。
“应景调查”表明,31%的消费者表示,听说“南京冠生园事件”后十分气愤。他们认为月饼厂家实在是太可恶了,应受到法律的严惩;40%的消费者认为政府应当规范月饼市场;25%的消费者表示,这种事时下太多了,对其来说无所谓,大不了以后不买月饼就是了。
2002年3月6日,南京冠生园食品公司以经
营不善,长期亏本等理由申请破产。
2004年1月30日被拍卖,低至818万元的成交价格证明的它在消费者心目中的地位。
二、冠生园的伦理分析
据知情人介绍,南京冠生园是从1993年开始回收卖不完的月饼,来年再用的。
冠生园经理吴震中对此的解释是:“全国范围这是一种普遍现象。月饼是季节性很强的产品,每个厂家都想抢月饼市场。这个市场很难估量,没有一个厂家做几个卖几个,都用陈馅做新馅。”
吴震中还说过这样的话:“日期在整个食品行业中有一个模糊的空间”,“生产日期对老百姓来说只是看看而已”。
三、对策分析
,采取行动,成立“陈馅月饼危机处理小组”,全面负责对此次危机事件的处理。
,立即回应报道,变被动为主动,召开新闻发布会,态度诚恳。
,明确公司的目标,同舟共济。
并展开技术调查,查明问题真相,并努力找出解决方案,及时向社会公布
;加强同行业,媒体,政府机
关,社会组织的公关活动,取得他们的谅解
为自己营造一个良性环境。
;组织消费者生产参观,尊重顾客,态度诚恳,进行反馈活动,由于企业原因的失误,及时召开发布会,诚恳道歉,及时公布改进措施。
,并采取一定额度的让利活动;公司也要组织一定量有代表性的消费者到企业进行实地参观;企业采取的有效改进措施也要通过各种渠道向社会及时的公布。
。查明事故原因之后,对相关负责人果断进行处理,及时追究责任,