保健-饮食营养与养生保健.ppt

饮食营养与养生保健
上海交通大学医学院营养系蔡美琴教授
E-
人类饮食发展史经历了由初级追求向高级追求演进的四个进化阶段
果腹充饥型
补充能量
美味享受型
嗜好满足
营养保健型
补充已认知营养素
食疗养生型
调理平衡人体内环境,
克服亚健康,增强免疫及内分泌系统
也就是从满足食欲到追求养生保健
身心健康
健康的定义
身心健康
心理健康
气色很好
生理活动正常
有欲望
反应力
适应力
免疫力
代谢能力
营养素的吸收
利用
脏器功能
血压/心率
活力(Mind)
魄力(Body)
生命力(Life)
主要内容
健康的膳食安排从三餐开始
介绍常用的具有食补两用功效的食物
三高族群的食疗方法及常见营养误区
健康的饮食+适度的运动=活力1整年
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主要内容
健康的膳食安排从三餐开始
介绍常用的具有食补两用功效的食物
三高族群的食疗方法
健康的饮食+适度的运动=活力1整年
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人类寿命的三次飞跃:
第一次,1700~1900年,人类期望寿命30~45岁
第二次,1900~1996年,人类期望寿命45~76岁
第三次,21世纪人类寿命面临第3次飞跃期望突破百岁
人类的生长期为20~25年,自然寿命应为100~175岁
人类的细胞分裂次数为50次,平均分裂周期为2~4年,
人类的自然寿命为120岁。
上海期望寿命为81-82岁。
健康寿命的概念
前言
影响健康生命的因素:
10%遗传因素,家族性长寿基因
30%环境因素,包括
自然条件:温度适宜,空气新鲜,水源清洁等;
社会条件:经济水平,良好教育,生活安定和谐等.
10%卫生医疗条件,包括卫生保障,医学进步,
对疾病的防治和保健,
50%生活方式和行为,其中最重要的是饮食。
“常褒青春的秘方”
健康的四要素:
1、合理科学的生活方式
2、平衡的饮食
3、经常适量的体格和大脑锻炼,避免过度疲劳
4、活跃的感情生活,心理健康
生活不规律,起居无常;
活动量过少或过多;
心理压力过重;
不良的嗜好,如吸烟,酗酒;
饮食无度则是关键因素之一。
70%的病是吃出来的
影响健康生命的因素:
不健康的生活方式包括以下几个方面:
健康的生活方式
1、明媚的阳光;
2、新鲜的空气;
3、清洁的饮水;
4、充分的体格和大脑锻炼;
5、充分的休息和消除疲劳;
6、健康的饮食;
7、乐观和放松的精神心态;
健康生活方式的基础由七种元素组成即: