芥蓝的做法.doc

芥蓝炒腊肉的制作步骤
1
锅中添水,大火加热;
2
水沸后加入少许盐;
3
加入几滴植物油;
4
放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;
5
倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油;
6
放入芥蓝,大火爆炒一分钟;
7
关火,加少许盐;
8
加少许鸡粉,翻炒均匀即可。
小贴士
芥蓝最好选则杆粗细适中的,杆过粗会老;
,可使得芥蓝保持碧绿;
,无需再另外放油;
,少许盐和鸡粉调味即可,无需其他调味料;
,不习惯的同学可以添加少许糖和料酒,味道会更加鲜美。
牛肉炒芥蓝的制作步骤
1
芥蓝洗净后切段焯水。
2
牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3
锅内放少量油,烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。
4
锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入芥蓝翻炒,然后加入适量生抽调味。
5
加入牛肉片炒均匀即可。
白灼芥蓝
 
难度: (初级)时间10-30分钟
主料:嫩芥兰     适量
辅料:蒜头         适量蚝油       适量  盐少许糖少许植物油少许
标签:老少皆宜 素菜 大众菜 清淡
 
白灼芥蓝的制作步骤
 
,如茎部较粗,用小刀削去茎部表皮,洗净沥干。蒜头切片或末;
 
, 加少许盐和油,水开后放入芥兰焯至断生;将芥兰捞出沥干装盘;
 
,烧至6成热时放入蒜片或蒜末, 稍煸出香味;放入蚝油、糖、盐和少许清水,调匀烧开后淋在芥兰上即可。
 
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冰镇芥蓝 
 
  
  
  
难度:配菜(中级)      时间:30-45分钟
 
主料:芥蓝   冰块
标签:老少皆宜 家常菜 大众菜 香
 
 
心情故事
 
虽然北方现在还大雪纷飞,我这可是热的要命。还好这两天有点风,气温下降了一些,把短袖换成了长袖。都不知道现在是啥季节了。前些日子做了一个冰镇芥蓝,清脆爽口,非常好吃,蘸上点芥末酱油,入口丝丝凉意又有点呛...
虽然北方现在还大雪纷飞,我这可是热的要命。还好这两天有点风,气温下降了一些,把短袖换成了长袖。都不知道现在是啥季节了。前些日子做了一个冰镇芥蓝,清脆爽口,非常好吃,蘸上点芥末酱油,入口丝丝凉意又有点呛,呵呵,好爽。 
  
 
冰镇芥蓝的制作步骤
 
,切片。
 
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夏日减肥菜--凉拌芥蓝
 
  
 
难度:切墩(初级)           时间: 10-30分钟
主料:芥蓝半斤  辅料:枸杞适量 蒜蓉少许 香油适量 盐少许 生抽=广州的豉油适量 陈醋少许 冰糖粉少许
 
标签:健康食谱 凉菜 大众菜 清淡 健康营养 拌菜 简单易学 下饭菜 下酒菜 夏季美食 减肥 
 
 
 
凉拌芥蓝的制作步骤
 
,过下开水,过冷水,放入冰箱冰镇一下^_^口感会更好呢^_^
 
,这样的枸杞看起来很饱满把准备好的蒜蓉和调料们拌均匀,把芥蓝摆好造型,就可以上我们准备好的酱料啦! 爽口的芥蓝冰了后,会让人有种沁人心脾的感觉^_^
 
小贴士
 
芥蓝属于十字花科,食用适量对人体还是很有好处的!
男士不宜吃多.
 
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牛肉炒芥蓝 
  
 
  
   
难度:配菜(中级)   时间:30-45分钟
 
主料:芥蓝1斤 牛肉片
200克  蒜末适量 盐适量 
生粉适量 料酒适量 生抽适量 生油适量
标签:老少皆宜 牛肉 大众菜 香 
 
 
牛肉炒芥蓝的制作步骤
 
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、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
 
,烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。
 
,烧热后加入蒜末,爆香后加入芥蓝翻炒,然后加入适量生抽调味。
 
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