论文--酒店管理专业建设发展规划.doc

一、酒店管理专业建设背景
(一)旅游业发展现状与趋势
1、我国旅游业发展情况
近年来,随着我国旅游市场的快速发展,涉外旅游出现了前所未有的发展态势。涉外旅游市场包括入境旅游市场和出境旅游市场两大部分,与国内旅游市场,并称为旅游行业的三大市场。
自我国在1997年提出“大力发展入境旅游,积极发展国内旅游,适度发展出境旅游”的基本方针后,入境旅游始终保持着比较良好的发展势头。根据国家旅游局最新统计数据显示:,入境过夜人数达到5450万人次,旅游外汇收入430亿美元,同比增长8%。另一方面,在经济高速发展的环境下,人民币的不断升值又较大程度地刺激了出境旅游市场。2010年,我国出境旅游人数达到5739万人次,%。
根据国家旅游局对出入境旅游增长趋势的分析,在今后相当长的时间内,我国入境旅游收入将保持年增长5%~10%左右的水平,出境旅游年增长为15%,甚至达到20%。由此可见,我国出入境旅游市场已经步入了高速发展的黄金阶段,这也无疑标志着涉外旅游已经成为我国旅游业发展的主旋律。
2、湖北省旅游发展
湖北省旅游资源丰富,在全国占有重要地位。“十二五”湖北省面临难得的发展机遇。党中央、国务院和湖北省委、省政府高度重视旅游业发展,《国务院关于加快发展旅游业的意见》提出把旅游业培育成为国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业,中共湖北省委、湖北省人民政府《关于加快培育旅游支柱产业,推进旅游经济强省建设的决定》提出把旅游业建设成为重要支柱产业,都将旅游业推上了发展的前台。与此同时,省委、省政府实施“两圈一带”(武汉城市圈和鄂西生态文化旅游圈, 一带:长江经济带)战略为旅游业带来了率先发展的先机,调整产业结构、转变经济增长方式的科学发展为旅游业带来了超常发展的转机,“扩内需、促消费、保增长”的政策调整为旅游业带来了加快发展的契机,全面小康社会建设和人们生活观念的变化为旅游业带来了迅猛发展的商机,以武汉为中心的高铁网的形成为旅游业带来了跨越发展的良机。
3、武汉城市定位
《武汉市城市总体规划(2010-2020年)》明确了武汉在全国发展布局中的功能定位为:我国中部地区的中心城市,城市性质为:湖北省省会,国家历史文化名城,我国中部地区的中心城市,全国重要的工业基地、科教基地和综合交通枢纽。
一直以来,武汉都是一个旅游过境地城市,但近两年来随着高铁时代的到来,武汉已真正成为旅游目的地城市。本届国际旅游节,武汉端出了一条全新的旅游线路:东湖
——汉街,不仅如此,极地海洋世界开馆、武汉大道等多个重点工程竣工,武汉旅游已经全新亮相。
在新一轮发展浪潮中,文化、旅游、酒店、会展等高端现代服务业已经成为武汉经济新的强力引擎;但对旅游配套服务体系来说,也是挑战,还需提升。武汉在交通便利、资讯咨询、公共服务等方面,还可再着力发展,等武汉华侨城欢乐谷开业、周边乡村游遍地开花后,旅游业将整体发展快车道。
“十二五”时期,将是我省旅游最好的发展时期。酒店业在旅游产业链中占据至关重要的作用,酒店业将伴随着旅游业的发展而迅速发展。
(图一)
(二)酒店管理专业人才需求

境外旅游人才是指在能直接在国外各类旅游经营单位从事旅游服务与经营管理的中国籍员工。由于我国旅游者庞大的市场基数和强劲的消费能力,出境游在涉外旅游中异军突起,并以年均15%的速度快速增长。在此背景下,作为全球经济发展支柱的旅游业正不断增设迎合中国人消费习惯的服务项目,并逐渐提高中国籍员工的招聘比例,因而外语流利、具备跨文化交际能力、掌握国际旅游相关知识和专业技能的复合型人才供不应求。法国国家旅游局2010年的白皮书就指出:尽管该国旅游业从2007年至2009年以来都有下滑趋势,但随着全球经济恢复,法国旅游业也逐渐呈现从低谷回升状态,这种上升趋势有望持续到2020年。该白皮书还指出在该国旅游业下滑同时,来自中国和东欧的游客明显增加,而且其购买力也非常大,因此相关部门应注意增加能说汉语或俄语、并应了解相关文化的雇员。
由于旅游业中最大的一个产业是饭店业,我们特别和与本专业进行长期合作的13家阿联酋饭店集团进行了研讨,他们提供的相关数据显示如下:
图二:2006年-2010年阿联酋饭店业对中国籍员工需求量变化图
(图二)
图三:2010年阿联酋饭店业外籍员工结构图
(图三)
表三:阿联酋主要饭店岗位需求情况统计表
岗位需求
一线技能类服务岗位
客户关系类服务岗位
服务管理类岗位
年份
餐饮
客房
GSA
专员
客户管理
销售
代表
公关助理
部门领班
部门主管
2008年
300
210
145
240
160
110