吧台吧员岗位职责
1 在规定时间内做好区域卫生,检查吧台所有设备运行是否正常。
2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目,并根据所需及时补充货源。
3 熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味,懂得其储藏方式,饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
4 随时注意吧台内所有用具的清洁卫生,必须保证干净、无破损、无污点。
5 出品时要保证快速、准确、高质量。
6 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系,尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
7 严格执行见单出货的要求,杜绝酒水出货时的的差错。
8 前吧人员须确保花式调酒的高质量,以达到提升经营氛围的效果。
9 下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货),根据经营预测,提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净,一切恢复正常后方可下班。
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