红酒文化欣赏之八：《美酒与美食》.ppt

美酒与美食
---红酒文化欣赏之八
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男人一生两件大事:好好吃喝,好好与女人相处。
其他的,都是过程、方式、手段。
女人亦然。饮食男女嘛!
最有效的幸福方式,就是和心仪的人同桌享用一顿“美酒加美食”。
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很多时候,饮食可以弥补日常生活的粗糙、冷酷和麻木。
前面各期谈了那么多美酒,今天先来看美食。
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第一部分美食
享受美食有个前提条件:心思在!
如果心思不在,即使美味,也味同嚼蜡。
可如今这世道,放眼望去,一个个吃也吃不好,睡也睡不好,还在那拼命工作。不知为什么。
吃饭正正经经吃饭,全神贯注,这是大事。
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第一部分美食
一、餐具
黄色使人产生甜感
绿色使人产生酸感
茶色使人产生苦感
红色使人产生咸感
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第一部分美食
红、黄、橙色,刺激胃口,增进食欲。
所以肯德基、麦当劳、必胜客等等都是红黄橙色调。
蓝、黑、紫,让食欲减退。
以它们为主色调的高档餐厅,动不动就要重新装潢。
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第一部分美食
成套的餐具,初眼感觉很好,但用了才知刻板、正经、固定、闷。
餐具应随着季节而轮换---
春季:黄绿色搭配,白瓷或青瓷。光滑、细腻,呈圆形、椭圆形、树叶形。
夏季:蓝白、或透明。如同玻璃水晶,给人感觉无形无状。
秋季:枫叶稻黄色,是厚感明显的陶器,方形、长方形。
冬季:红、黑、金色。以炉火或火锅的沸腾之声,来烘托冬日的寂静,非常曼妙。
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第一部分美食
有时,菜一般,却因盛器而身价徒增。
比如一颗小梅,放在一般的磁盘中,小气而木讷。
但若放在精致的黑色漆器上,立刻魅惑诱人。
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第一部分美食
食材贵的当用大器具,食材一般的当用小器具。
煎炒类适宜用盘,汤羹类适宜用碗、罐、砂锅。
参差错落摆放,才会满桌生辉。
家人瞄一眼餐桌,哎,食欲来了。
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第一部分美食
二、上菜的讲究:
上菜,讲究个“恰到好处”。
不是哪个炒得快就先上哪个。
更不能先全部烧好保温着,嘶啦啦一齐上。