海鲜美食文化节特色海鲜万人品尝活动方案.doc

海鲜美食文化节特色海鲜万人品尝活动方案.doc海鲜美食文化节特色海鲜万人品尝活动方案
第三届中国舟山海海鲜美食文化节――舟山山港特色海鲜万人品尝活活动
一、概况
地点::港务广场
时间:9月月8-9日
主办:舟山山市人民政府
承办:市市旅游局、市餐饮协会
参加单位:
活动内容::舟山港特色海鲜万人品品尝;获奖渔家宴擂台演演示;特色菜肴评比;啤啤酒竞饮擂台赛;文艺演演出。
二、活动思路::
定位:此次活动是海海鲜制作演示与群众现场场美食的结合,紧扣主题题,全民参
与。并以有有关海洋文化节目的演出出营造节日气氛,使活动动具有普遍性、宣传性。。
亮点:全部十二桌渔渔家宴按原料价现场向顾顾客起拍;海鲜品尝、美美食演示、擂台比赛、节节目演出同时推出,最大大程度的可渲染节日气氛氛。
安排:9月8日特特色海鲜万人品尝、获奖奖渔家宴擂台演示第一轮轮、文艺演出;
9月99日特色海鲜万人品尝、、获奖渔家宴擂台演示第第二轮(特色菜肴评比))、啤酒竞饮擂台赛、文文艺演出。
注:获奖渔渔家宴擂台演示安排9月月8日、9日二场的话,,可取消9日特色菜肴评评比。
三、本案总体要要求:
,发函告知活动动内容与参与要
素,88月25日为截止期。
,港务广场靠南搭演出出台,广场中央绕标志锚锚周边放
置二十张有蓬蓬长桌(约三十米长),,制作特色海鲜,供群众众有偿品尝。
:根据舞台平面布布置与效果(附表),在在9月6日前完成搭设,,9月7日排练。
B..工具:煤气、灶、台大大型制作用具(附表)由由组委会负责解决;锅、、盛具及其它餐馆制作用用具由参与单位解决;
:擂台赛原料料由组委会准备,其它原原则上由参与单位自购自自备。
:厨师、助手按饮饮服标准着装;茶水、毛毛巾、一次性餐具、垃圾圾收集装置等由组委会准准备。
:职责为管理、协协调、安全,调运,保证证活动热闹有序的进行。。管理工作台亦具有服务务台功能,职责为接待、、投诉、咨询、介绍。
:
a..在活动全过程中安排一一定警力把守出入口及维维护现场秩序。
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9月8日日活动
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工作要点::
1、摊主落实工作。。建议组织芙蓉洲路部分分海鲜酒家与其它愿意参参与的单位设摊(部分酒酒家已经答应参与)。
2、二十张工作台及相相应灶具由组委会落实,,制作工具及原料由参与与酒家自带。
3、组委委会对参与酒家实施补贴贴。
活动程序
点,二二十张工作台、及相应灶灶具摆设完毕。
点300分厨师进场,并作相应应准备。
点桌椅摆设完完毕,就餐开始,
点结结束,
二、获奖渔家宴宴擂台演示与拍卖品尝
工作要点
,评委、拍卖卖师、公正人、主持人落落实。
;就就餐桌椅及相关用具落实实;酒、饭及相关就餐辅辅料准备。
,建议按原料价价起拍,以交纳押金形式式发牌应价。

活动程序
点,十张工作作台、相应灶具、就餐桌桌椅摆设完毕。
点300分各路获奖厨师、评委委进场,擂台演示准备工工作开始。
点45分,,接受顾客预定