《酒吧设计 酒吧投资预算》.doc

蚂蚁酒吧
一·目标市场:20-30岁的青年,主要以下沙高教园区的大学生为主。
二·市场分析:1. 下沙大学校区集中,拥有14所高校,学生众多,大约有10多万人,客流量大,学生市场广阔。
2. 大学城内正规酒吧较少,大都是路边摊
3. 各个学校离酒吧距离比较近,交通也比较方便。
4. 学生月消费基本在800-1000左右,消费水平较高。
三·选址:杭州市江干区学源街998浙江传媒学院后方广场
四·投资预算:
名称
设备名称
单价(元)
数量
合计(元)

店面租金
12000
1
12000
蚂蚁酒吧投资预算

装修费用
1
广告宣传
10000
1
10000
酒水操作台
20000
1
20000
卧式冷藏展示柜
10000
1
10000
立式冷藏柜
10000
1
10000
卡座连同固定餐台
18000
1
18000
活动餐桌餐椅
400
15
6000
各类餐具
100
60
6000
其它咖啡、蛋糕、酒水制作工具
10000
1
10000
菜单印制设计、日常装饰材料
5000
1
5000
收银机1台和财务管理软件
3000
1
3000
工作服
50
34
1700
首轮启动耗材
30000
1
30000
中央空调
5000
1
5000
柜式空调
3000
4
12000
小(大)液晶电视
5000/台
2000/台
5
13000
音响系统
10000
1
10000
消毒柜
1000
1
1000
烤箱
500
1
5000
沙发、茶几套装
1500
4
6000
人员工资预算
24
29700
营利预算
90000/月
五·管理结构设置:
员工类别
数量(人)
工资(元)
经理
1
3000/人
领班
1
1500/人
服务员
7
1100/人
DJ
1
1200/人
助唱
1
100/晚
调酒师
4
2000/人
保安
4
800/人
清洁工
4
800/人
收银员
1
1100/人

六·品牌建立:1、认识市场,认识对手
2、了解自己
3、定下阶段性策略
4、找出品牌的灵魂
5、寻找“大创意”,配合品牌的灵魂
6、坚决执行,持之以恒
7、建立“品牌忠诚度”
8、强有力的“口号”
七·酒水单设计:
种类
主要酒水
价格(元)
酒水说明
主打酒水
轩尼诗Vsop
70/杯
产地:法国
酒精含量:40%
口味:是经过20年以上的酿造产品,具有圆润可口的风味
伏特加
60/杯
产地:俄罗斯
酒精含量:40%——50%
口味:干洌、无刺激味、口感纯净
鸡尾酒
50/杯
能够增进食欲、口感丰富、具有冷饮的性质、色泽优美
雪利酒
25/杯
产地:伊比利亚半岛的最南端
红酒类
酒精含量:17度
口味:浓烈而柔绵、酒香醇厚,回味无穷
苦艾酒
20/杯
产地:法国、瑞士
酒精含量:50度以上
口味:芳香浓郁,口感清淡而略带苦味
香槟酒
59/瓶
产地:法国酒精含量:12%
法