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中国八大美食圣地
一个在中国生活了三年的老外,怀揣一颗吃货的心,和丈夫女儿一起,驾车游览中国,尝遍了各地的美食。看看她眼中的中国八大吃货去处如何?
在北京和上海这样知名的大都市,游客可以尽享中国和全球的美味佳肴,但对于真正的吃货来说,离开这些大城市,才能找到更多令人期待的中国美食。
我在中国生活了三年,一直撰写有关中国饮食的文章,怀揣一颗吃货的心,我和丈夫还有两个女儿一起,开始了一段为期半年的旅程。7月1日,我们驾着一辆装备齐整的露营车从上海出发。到目前为止,我们已经行驶2万多公里,到了21个省区,看到了中国最边远、最美丽的地方,沿途品尝了各地的美食。以下是我遇到的中国最令人惊艳的八个美食城市,排名不分先后:
四川成都
成都人寻觅美食绝对一丝不苟。
2010年,成都被联合国教科文组织授予“烹饪美食之都”的荣誉。成都最著名的美食是超辣的火锅和各种辣味佳肴,特色是都用花椒调味,通常有咸、酸、甜几种层次的口味。当然也有根本不辣的菜肴,比如啤酒鸭。美食街上有100多种小吃,从凉粉到“龙抄手”(红油馄饨,佐以辣椒粉和绿葱),应有尽有。
这些小吃里,最有特色的当属双流兔头。虽然吃着觉着残忍,不过这种奇异的麻辣鲜香,只此一家。尤其是在当地方言中,吃兔头被称为“啃兔儿脑壳”,这话同时还有接吻的意思,让你在品尝兔头的过程中,享受着感官上与思想上的双重刺激。
和辣椒的味道一样,火锅在这个城市也无所不在。在自贡好吃客,招牌的跳水蛙就是一个大大的辣火锅,可以涮蔬菜、面条和肉。
喻家厨房是必到之处。这个高档餐馆的川菜复杂精致,菜形令人惊叹,比如绿豆凉粉鲍鱼、脆参片,还有糖汁苹果球,带着麻麻的花椒味。
如果要尝尝地道的花椒,就去五块石综合市场逛一上午,当地人在那里用麻袋买卖花椒。
甘肃兰州
在兰州,各色的酒楼、餐馆遍布大街小巷,川菜、粤菜、上海菜、湘菜齐聚一堂。甘肃在融合其它菜系和民族风味的同时,形成了自己的特色菜――陇菜,主食以面食为主,肉食则深受回民饮食的影响。
兰州人粗犷豪放,聚餐必饮白酒,多喝至半酣方归。外地游客如与兰州的亲朋聚餐,大可开怀豪饮,不必拘泥小节,兰州西凉大曲、金微酒和肃北马奶酒都是当地知名的品种,你喝得越多,主人会越高兴。
兰州市已开设有许多的小吃街,专营兰州及外地的各种风味小吃。街上还设有各种较大的中高档次的酒楼,可供食客选择。盘旋路周围为酒店、宾馆集中区,游客可选择到农民巷小吃一条街品尝美食。
对于吃货来说,兰州就是牛肉拉面的同义词。这里有中国最食色生香的小吃夜市。在市中心的西面,喧嚣的正宁路夜市上,100多家小吃摊提供各种冷热美味,主要是回族食品。著名的有洒了孜然、刷了芝麻酱的烤全鱼(25元人民币,约合4美元);热腾腾的奶粥(加有葡萄干、花生、芝麻和鸡蛋,8元人民币);还有薄薄的肉饼(2元人民币)。
不去吾穆勒蓬灰吃牛肉面,就等于没去过兰州。这家清真餐馆在2012年兰州牛肉拉面大赛中夺魁,他家的辣能满足一切爱辣的吃货。
广东广州
“食在广州”,历史悠久,闻名天下。羊城茶楼餐馆之多,酒店食档之众,在国内首屈一指。又素以品种之丰,茶式之盛,烹调之巧,风味之美而闻名遐迩。须知,广州饮食无论飞禽走兽、鱼虾蟹螺、蛀虫鼠蚁,都可作馔;举凡煎、炒、焖、蒸、滚、炸、泡、扒、扣、灼、煲、炖、烤