绿豆薏仁 炎炎夏日的补品.doc

绿豆薏仁炎炎夏日的补品
我是晚发育早更年的体质,人家是豆蔻年华我却适值双十,才遭逢身体荷尔蒙大震荡期。好不容易有人当我是女生,初尝禁果,却莫名其妙地大过敏,眼睛肿胀得张不开,全身发痒,整张脸膨胀成大肉饼,早晨起床撑开眼睛看着镜子,忍不住大笑,男友说:“我不要你了,还笑!”
急诊打点滴吃药打针,闹了一整个月未见效,勉强能张开眼睛看人。直到太极拳师父忍无可忍给我针灸,才稍稍舒缓,又命我只吃薏仁,其他荤腥油腻一概禁绝,才终于搞定,恢复了该有的样子。
每当有人过敏,我就说吃薏仁,只可惜,没有人真信或照做,因为这家常杂粮,无味无气,软绵绵的,谁都不信这会有疗效。当年遍览古代医案与药草方剂学,让我明白了一件事,知识,永远无穷尽,而病历是所有从事医疗工作者最好的老师。久病成良医,说的是至高无上的经验法则。
童年时期,物资匮乏,家家户户都很珍惜资源,到了没有冷气与电扇的夏季,唯一的解暑圣品,便是放进一个大冰块的绿豆汤,由于价廉物美又容易充饥,最受精打细算的家庭主妇青睐,天天吃,整个夏季过后,我得了绿豆恐惧症。
其实,绿豆汤从来都是受欢迎的,甜滋滋的绿豆棒冰也很讨喜。就怕那一大锅的汤被喝光后,剩下的半锅豆,无人理睬,又被拿来跟剩饭一起加热,变成了人人皱眉咽下的早餐,这简直是炎炎夏日的噩梦。在那个只有杂货铺才看得到冰箱的岁月,请别跟我说加糖做棒冰这件事,那是大户人家的奢侈品。
好不容易拥有自己的厨房后,自己动手做香料绿豆饼,打坚果薏仁糊,玩得不亦乐乎之际,偶而会想起那热得冒汗挥扇子的夏天,寄人篱下,被火眼金睛地盯着咽下硬邦邦的豆子,让我几乎半世纪后都会看到绿豆便心生恐惧。听闻某男性友人在遵从偏方建议后,连续吃了两个月的绿豆解火气,最后:“变得性无能!真的!”哈哈大笑,绿豆,终于有了可爱的另类面貌。千万别小看这貌不惊人的绿豆,吃多了,照样把体型壮硕的男子汉打挂。
在印度这深受波斯帝国影响数千年的国度,豆制品,是生活中不可或缺的粮食,价廉的绿豆,更是寻常百姓家的主菜。一把熬得香稠的绿豆,洒盐油、香料、香葱、芫荽后,便能跟米饭一起打发一餐了。在贫穷的尼泊尔,稀释后的绿豆泥上飘几叶芫荽,几乎是餐餐唯一的一道菜了。而墨西哥人听说中国人的绿豆汤加糖, 惊讶得睁大眼睛:“这怎么吃啊!”是啊!你加油又加盐还加这么多肉,我怎么吃啊?
世界是奇妙的,我们对同样的食材,会产生不同的解读,这完全取决于传统文化,取决于生活环境的经验,气候与土