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商品猪屠宰检疫中常见疫病症状及处理方法
[摘要] 商品猪的屠宰检疫不仅是保证猪肉质量安全的重要措施,也是防止猪瘟、猪蹄疫等疾病扩大、传染的有效举措,做好屠宰检疫中常见疫病的检疫工作十分重要。故本文在简述商品猪屠宰检疫中常见疫病症状的基础之上,重点探讨疫病症状的处理方法措施,希望提高商品猪屠宰检疫的质量,把好屠宰检疫关。
[关键词] 商品猪屠宰检疫疫病症状处理方法
我国实行检疫制度以来,商品猪的屠宰检疫已经比较规范,也取得了不错的效果。按检疫规定,商品猪屠宰检疫常见的疫病症状有猪瘟、口蹄疫等十几种疫病。近年来,随着环境变化、药物滥用以及检疫方面的问题,这些疫病出现了新的发展趋势,所以掌握检疫中常见的疫病症状,做好屠宰检疫工作意义重大。
一、猪瘟
猪瘟是一种急性传染病。有猪慢性瘟的猪在屠宰前其会有便秘、腹泻等情况,温和型猪瘟的猪病变临床症状不典型,所以常会忽略。带猪瘟的猪屠宰后在其腹部下方、四肢以及耳部皮肤可能会有紫色斑块。淋巴、肾、膀胱以及喉头均有点状或小点出血症状,肠道也有病变,多为肠炎,剖检时猪的结肠和盲肠的粘膜上有扣状肿。脾脏不见肿胀现象,但脾脏边缘有坏死情况。
根据相关规定,只要是在屠宰检疫中有猪瘟的猪必须进行销毁处理,以避免有害猪肉流向餐桌,传染疾病。
二、口蹄疫
猪在患有口蹄疫后临床表现症状较多,猪身多出会出现水泡,严重的会有出血现象。该病常会引发心肌炎,所以在屠宰检疫的时候,要注意检疫猪的心脏部位,注意观察病变情况。有口蹄疫的猪其心脏在心房和心室均可见条纹状、斑点状的病变坏死病灶,病灶呈灰黄色或者灰白色,与正常的心脏肌理不一样。口蹄疫与其他病如水疱疹有相似之处,所以在检疫的时候要注意区分。
根据动物产品处理的相关规定,对有屠宰检疫有口蹄疫的猪是不能流向市场的,要进行处理,采用掩埋、焚烧的方式处理尸体,处理之后要严格的对场地、用具等进行消毒。
三、炭疽
患有炭疽的猪有多种临床表现,依据临床表现的症状不同还可以分为多种情况。一般而言,患慢性炭疽的猪临床表现不明显却比较常见,亚急性炭疽的猪体温会升高,食欲、精神皆不好,在其颈部有比较显著的肿胀情况而活动不便,呼吸困难。口腔、鼻腔的粘膜颜色发生变化。急性炭疽不多见,临床症状与亚急性炭疽类似,不过更典型。肠性炭疽顾名思义多见于肠道,多是局部性的病变,然后坏死。
在屠宰检疫中如果发现猪炭疽要及时的进行场所消毒,对肉尸要进行无害化处理。
四、猪肺疫
患有猪肺疫的猪临床症状一般有呼吸比较困难、口滴涎液以及脖子肿胀,提问升高、咳嗽等。严重者还伴有结膜炎、皮肤出现紫斑或出血。猪肺疫一般常见于小猪,天气、饲养情况等多种因素都会引发猪患猪肺疫。屠宰检疫时可发现脖子甚至猪前肢部分水肿,会流出有色液体。淋巴结、肺、心脏等部位有明显病变、发炎、出血、坏死情况,有的还伴随有肿胀现象。
对于患有不同程度猪肺疫的猪屠宰检疫后处理的情况不同,一般是如果猪身及内脏均有明显病变的话要全部销毁,如果猪身和内脏均病变较轻、不显著的话,可以剔除病变的部分,在一个工作日之内经过处理之后可以出屠宰场。按照相关的规定,患猪肺疫的猪血液可以做工业用途。
五、高致病性猪蓝耳病
高致病性猪蓝耳病是一种致死性高的疫病,患有该病的猪临床表现有体温升高、气喘咳嗽、行动有不同程度